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应用胶体金试纸条快速检测宁夏稻米霉菌毒素的研究被引量：3: 2014年; 在我国稻米真菌毒素污染呈上升趋势,稻米质量安全事关国计民生。以黄曲霉毒素B1、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮标准溶液分析了3种毒素胶体金免疫层析快速检测试纸条的最低检出限分别为0.005、0.5 mg/kg和0.3 mg/kg,以回收率和变异系数分析了该快检方法的准确性和精密度,并进一步将该检测技术应用于宁夏稻米毒素的快速检测。结果表明:3种毒素的胶体金免疫层析快速检测试纸条具有灵敏度高、特异性好、操作简单、可通过肉眼直接判读结果的特性,适用于稻米的现场快速检测。; 姚佳牛晓蓉王艳靳秔宋善武王宇尹岩贾健斌; 关键词：稻米胶体金免疫层析

宁夏稻谷中农药残留和重金属现场快速检测被引量：1: 2014年; 稻谷中农药残留和重金属超标,直接影响人类身体健康。稻谷中农药残留和重金属现场快速检测对稻谷入库有很大的推广价值。快速、有效、灵敏的农药残留和重金属检测技术,是大规模稻谷收割、入库储藏的研究热点。采用食品安全快速检测仪对宁夏稻谷中有机磷、氨基甲酸酯类农药、重金属汞和铅的检测表明,宁夏稻谷中农药残留量和重金属残留量均符合国家标准。; 王艳牛晓荣姚佳靳秔宋善武王宇尹岩贾建斌; 关键词：稻谷农药残留重金属

一种预防煤矿工人职业病的营养强化面粉: 本发明针对我国煤矿工人的特殊劳动和健康现状，开发了一种矿工营养强化面粉，用于改善我国矿工营养健康状况，提高我国矿工的健康水平，同时具有预防煤矿工人职业病的功能。一种矿工营养强化面粉，其主要原料为面粉、小麦胚芽粉、维生素A...; 贾健斌姚佳靳秔王萌曹立松; 文献传递

大米面包制作及其感官品质研究被引量：6: 2015年; 以米粉和高筋小麦粉为主要原料制作大米面包。采用单因素和正交试验,探讨了米粉添加量、谷朊粉添加量和加水量对大米面包感官评分的影响。试验结果表明:生产大米面包的最佳米粉添加量为50%,谷朊粉添加量15%、加水量85%,其中米粉添加量和谷朊粉添加量是影响大米面包的主要因素。运用该配方制作的大米面包感官评分最高,其体积、组织结构、口感等感官指标都接近于普通面包,并有甜香的大米味。大米面包的开发丰富了现有面包品种,提高了碎米的利用率,降低了普通面包的生产成本,具有良好的发展前景。; 姚佳贾健斌靳秔; 关键词：米粉谷朊粉感官品质

新型专用煎炸油极性组分的光谱分析技术研究被引量：2: 2019年; 随着时代的发展以及技术的进步,人们对用于煎炸食品的油脂要求也逐渐提高。多光谱法快速无损检测技术,不仅优于传统方法对样品进行无损检测,而且检测方法准确快速。研究分别利用近红外、中红外、拉曼光谱技术,将测量所得到的油样光谱数据借助分析软件和化学计量学方法,结合光谱预处理和偏最小二乘法(PLS)的数据分析方法,对煎炸油样的极性组分进行建模及校正分析。结果表明,通过不同光谱预处理后再结合PLS对近红外、中红外、拉曼光谱的建模分析以及对比发现拉曼光谱多建模型较为精确,对验证集的光谱对应的极性组分预测较红外光谱的预测准确。以研制新型专用煎炸油为目的进行研究探讨,旨在生产一种新型专用的煎炸油。; 刘翠玲李敬琪孙晓荣赵妍姚佳

以棉籽油为基料油的煎炸专用调和油煎炸品质的研究被引量：5: 2019年; 以棉籽油为基料油,添加大豆油、菜籽油、棕榈油进行调配,制成煎炸专用的植物调和油。用制得的煎炸调和油进行不间断地煎炸薯条试验,考察煎炸油在煎炸过程中油脂色泽、理化指标及品质的变化情况。结果表明:煎炸调和油的脂肪酸组成合理,满足单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸=4.0∶0.6的最佳摄入比例。煎炸过程中色泽变化较慢,极性组分超过27%限量的时间为67 h,酸价由(0.18±0.05) mg/g增加至(3.53±0.10) mg/g,羰基价由(9.42±0.12) meq/kg增加至(36.0±0.14) meq/kg,过氧化值和苯并(α)芘没有明显的变化趋势,丙烯酰胺未检出;与河北地区常用于煎炸的三级棉籽油46 h的煎炸寿命和较高的羰基价、过氧化值和苯并(α)芘相比,配制的煎炸调和油的煎炸寿命延长了18 h,稳定性提高了37%,煎炸薯条的平均含油率为18%煎炸感官效果好,可以作为一种新型煎炸调和油。; 杨佳宁陈海涛田文秀揭金潮兰向东张亚楠姚佳孙晓荣; 关键词：煎炸调和油棉籽油

一种马铃薯生浆馒头及其制作方法: 本发明涉及一种马铃薯生浆馒头及其制作方法，属于食品加工技术领域，马铃薯生浆馒头包括小麦粉、马铃薯生浆、水、酵母、馒头改良剂和谷朊粉制作而成；其中所述马铃薯生浆采用下述方法制备：将马铃薯清洗干净后去除马铃薯皮，并冲洗掉马铃...; 姚佳邓峰兰向东陈钊曹立松杨佳宁付亭亭陈海涛; 文献传递

粮食可追溯体系的研究进展被引量：6: 2014年; 随着人民生活水平的提高,粮食产品安全问题越来越受到消费者的关注。实现粮食"从农田到餐桌"的源头信息的追溯和质量控制,建立粮食可追溯体系是解决粮食安全问题的有效手段。阐明了可追溯体系在粮食安全中的重要性,重点综述了粮食可追溯体系的国内外研究进展,以期为我国粮食安全体系的建立提供理论参考。; 姚佳靳秔贾健斌; 关键词：可追溯

一种用于工业化制备中碳链甘油三酯的设备: 本实用新型涉及一种用于工业化制备中碳链甘油三酯的设备，包括罐体和加热装置，罐体包括外罐体和内罐体，内罐体和外罐体之间形成有密封空间，密封空间内填充有保温板，罐体设置有密封盖，罐体内设置有搅拌轴，密封盖外设置有驱动装置，密...; 姚佳陈海涛兰向东马传国陈钊梁少华司天雷曹立松杨佳宁付亭亭邓峰; 文献传递

紫薯粥及其制备方法: 本发明公开了一种紫薯粥，包括大米、糯米、紫薯丁、紫薯粉、紫米和水，按其重量份数计，大米10‑20份、糯米3‑10份、紫薯丁1‑6份、紫薯粉1‑5份、紫米2‑6份、水250‑310份。较优为，大米15份、糯米7份、紫薯丁4...; 邓峰曹立松姚佳杨佳宁付亭亭兰向东陈钊; 文献传递

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姚佳