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基于结构糖组学的食源性糖蛋白研究进展被引量：2: 2017年; 糖蛋白是一类具有多种功能的重要化合物,其糖链结构复杂,功能多样,在生物体内参与多种细胞活动。糖组学是继基因组学和蛋白质组学后又一新兴领域,而结构糖组学作为糖组学的重要组成部分,主要用于分析糖蛋白的结构。本文介绍利用结构糖组学相关技术在食源性糖蛋白糖链结构以及糖基化位点研究中的应用,旨在为结构糖组学在糖蛋白结构解析中的广泛应用提供依据。; 赵文竹陈月皎张宏玲于志鹏刘静波于汉杰励建荣; 关键词：糖蛋白糖链糖组学

生姜糖蛋白提取工艺优化及抗氧化活性研究被引量：8: 2016年; 以生姜为原料,在单因素实验基础上采用三元二次回归正交组合设计优化生姜糖蛋白的提取工艺,采用红外光谱初步分析了生姜糖蛋白的结构特征。同时,考察了生姜糖蛋白的抗氧化活性和凝集素芯片的荧光强度。结果表明,生姜糖蛋白的最优提取条件:提取温度为90℃,液固比为35.5∶1,p H为7.5,在此条件下提取3 h,蛋白质得率为2.437 mg/g,糖得率为117.126 mg/g;经分离纯化获得的生姜糖蛋白,采用红外光谱分析表明其存在多糖和蛋白质的特征吸收峰。抗氧化实验与凝集素芯片实验结果表明,生姜糖蛋白在蛋白表面具有糖链结构,且可以螯和金属离子,具备一定的还原能力与重要的生理功能。; 赵文竹张瑞雪于志鹏陈月皎张宏玲王欣珂刘静波励建荣; 关键词：生姜糖蛋白红外光谱抗氧化活性

响应面设计对生姜胶原蛋白饮品口味的优化被引量：2: 2016年; 本文以生姜为主要原料,并以柠檬酸、红糖、枣干和胶原蛋白为辅料制备生姜胶原蛋白饮品。在研究生姜胶原蛋白饮品口味的单因素基础上,采用Box-Behnken设计方法进行响应面实验设计,对主要影响饮品口味的因素进行优化。结果表明在生姜添加量为10.67%,枣干添加量为9.25%,柠檬酸添加量为0.29%,红糖质量分数4.49%,胶原蛋白添加量为25%下,熬煮15 min制备生姜胶原蛋白饮品口味感官评分最高为70.14分,口感最佳,饮品澄清、均一、稳定。; 赵文竹肖月于志鹏王欣珂张宏玲陈月皎刘静波励建荣; 关键词：胶原蛋白饮品感官评价响应面优化

食源性糖蛋白糖链结构的研究进展被引量：2: 2017年; 糖蛋白作为一种结合蛋白质,是由寡糖链与蛋白质共价相连构成的分子,具有多种生物活性。糖链作为糖蛋白的组成部分,发挥重要生理活性,影响糖蛋白的构象并且参与糖蛋白生理功能。文章综述了糖蛋白的生物活性和糖链结构,同时对糖蛋白生物活性与糖链结构的相关性研究进行了分析,旨在为后续深入的研究和应用提供参考。; 赵文竹张宏玲陈月皎于志鹏马勇刘静波励建荣; 关键词：糖蛋白生物活性糖链结构

生姜多糖类物质的提取及抗氧化活性研究被引量：21: 2017年; 目的以生姜为原料,采用超声波辅助法和热水浸提法提取生姜多糖类物质并进行抗氧化活性对比研究。方法经单因素试验结合响应面优化设计考察最优提取工艺参数,同时对2种方法提取的生姜多糖抗氧化活性进行对比分析。结果超声波辅助法提取生姜多糖最佳提取条件为:超声温度48℃,超声功率340W,超声时间21 min,液固比50:1(m L/g),在此条件下多糖得率为6.87%;热水浸提法的最佳提取条件为:温度72℃,时间164 min,液固比40:1(m L/g),在此条件下多糖得率为3.13%。抗氧化活性测定结果表明,超声波辅助法和热水浸提法提取生姜多糖的DPPH自由基清除能力的IC_(50)值分别为0.21 mg/m L和0.42 mg/m L,还原能力分别相当于维生素C的3.14%和0.5%,铁离子螯合能力的IC_(50)值分别为2.17 mg/m L和4.18 mg/m L,超声波辅助法提取的生姜多糖的DPPH自由基清除能力、还原力和金属螯合能力分别是热水浸提法提取的生姜多糖的2倍、6倍和1.9倍。结论生姜多糖具有一定的抗氧化活性,本研究可为生姜多糖的提取提供参考。; 赵文竹李思慧宋宝雯张宏玲于志鹏马勇孙晨钰赵晨励建荣; 关键词：超声波辅助提取热水浸提抗氧化活性

生姜糖蛋白提取纯化及活性研究: 生姜(ZingiberofficinaleRoscoe)是多年生草本植物姜的根茎，具有多种化学成分和药理作用。目前，对于生姜的姜辣素、姜精油等活性成分研究较多，对于生姜糖蛋白的研究较少。糖蛋白是一种重要生物大分子，具有多...; 张宏玲; 关键词：生姜糖蛋白提取纯化; 文献传递

一种酸枣松花粉饮品及其制作方法: 本发明公开了一种酸枣松花粉饮品，主要由以下重量份原料组成：4‑7份酸枣、1‑3份松花粉、0.05‑0.15份甘草、0.5‑1.5份白砂糖和25‑30份水。本发明采用超声波破壁处理技术，不仅提高了酸枣汁的出汁率，同时增加了...; 赵文竹陈月皎于志鹏张宏玲励建荣; 文献传递

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张宏玲