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韩学宏

作品数：1 被引量：44H指数：1
供职机构：大连轻工业学院生物与食品工程学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇冻干
  • 1篇真空冷冻
  • 1篇真空冷冻干燥
  • 1篇真空冷冻干燥...
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻干燥
  • 1篇冷冻干燥工艺
  • 1篇海参

机构

  • 1篇大连轻工业学...

作者

  • 1篇云霞
  • 1篇农绍庄
  • 1篇杨红
  • 1篇韩学宏

传媒

  • 1篇中国水产科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海参真空冷冻干燥工艺被引量：44
2006年
以3年生刺参(Stichopus japonicus)为实验材料,样品平均体质量125 g。水发后在冻干机上对其进行真空冷冻干燥试验。通过实验提出:冻结温度为(-25±1)℃,冷阱温度为-29^-31℃,真空度为10~20 Pa,冻干最终温度为60℃,并给出了对应于海参的冷冻干燥曲线以方便控制升华干燥速度。实验表明,真空冷冻干燥的海参经复水后口感与水发的海参相同,且保持了海参的营养、色泽和形状。[中国水产科学,2006,13(4):662-666]
云霞韩学宏农绍庄杨红
关键词：海参真空冷冻干燥
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