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阿日布登

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：内蒙古自治区自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇发酵
  • 2篇传统发酵
  • 1篇乳制品
  • 1篇嗜热链球菌
  • 1篇牛乳
  • 1篇耐热
  • 1篇耐热性
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇发酵牛乳
  • 1篇发酵乳
  • 1篇发酵乳制品
  • 1篇传统发酵乳制...

机构

  • 2篇内蒙古农业大...

作者

  • 2篇白英
  • 2篇阿日布登
  • 1篇王英丽
  • 1篇王越男

传媒

  • 1篇中国食品工业
  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
新疆传统发酵牛乳中酵母菌的分离鉴定
2012年
以新疆塔城地区自然发酵牛乳为原料，对发酵酸奶中酵母菌进行分离。通过形态学和生理生化特性对其进行鉴定。研究结果表明：从酸牛奶中分离得到3株酵母菌，通过显微镜观察及生理生化特性鉴定，确定2株属于克鲁维酵母属Kluyveromyces，为马克斯克鲁维酵母Kluyveromyces marxianus；1株属于酵母属Saccharomyces，为酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae。
白英阿日布登
关键词：酵母菌
传统发酵乳制品中嗜热链球菌的耐热性研究
2013年
以新疆和内蒙地区传统发酵牛乳制品为原料,对嗜热链球菌进行分离。通过与标准菌株比较及形态学和生理生化特性对其进行鉴定。并对分离出的嗜热链球菌的耐热性进行研究。结果表明:从自然发酵酸牛奶中分离得到4株嗜热链球菌,从内蒙古地区奶豆腐中分离出1株嗜热链球菌。其中有三株菌有较强的耐热性,经80℃处理15 min后,活菌存活率均在1.3%以上。
白英王英丽王越男阿日布登
关键词：传统发酵乳制品嗜热链球菌耐热性
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