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王英丽

作品数：16 被引量：60H指数：5
供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金内蒙古自治区教育厅基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 14篇期刊文章
  • 2篇学位论文

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 4篇文化科学
  • 3篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇抗氧化
  • 4篇活性
  • 4篇教学
  • 3篇多糖
  • 3篇海红果
  • 2篇蛋白
  • 2篇抑菌
  • 2篇食品
  • 2篇提取工艺优化
  • 2篇响应面
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇混合式
  • 2篇混合式教学
  • 2篇活性研究
  • 2篇胶原
  • 2篇胶原蛋白
  • 1篇蛋白组
  • 1篇蛋白肽
  • 1篇多聚磷酸盐
  • 1篇多糖提取

机构

  • 16篇内蒙古农业大...
  • 2篇内蒙古医科大...
  • 1篇内蒙古澳菲利...

作者

  • 16篇王英丽
  • 6篇王越男
  • 4篇吴敬
  • 3篇白英
  • 3篇李丽杰
  • 3篇包海泉
  • 2篇赵丽华
  • 2篇吉日木图
  • 2篇马丽杰
  • 1篇靳烨
  • 1篇德里格尔桑
  • 1篇吴文惠
  • 1篇芒来
  • 1篇苏琳
  • 1篇包秋华
  • 1篇王德宝
  • 1篇孙立娜
  • 1篇包斌
  • 1篇郭海燕
  • 1篇丹彤

传媒

  • 3篇创新教育研究
  • 2篇食品科技
  • 2篇内蒙古农业大...
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇肉类工业
  • 1篇农产品加工
  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 3篇2021
  • 2篇2020
  • 1篇2017
  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2003
  • 1篇2002
共 16 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
羊脾脏提取液对牛肉匀浆氧化的抑制
2002年
牛肉匀浆中分别加入不同浓度的羊脾脏提取液及分子量在 10万以上的羊脾脏提取液 ,测定牛肉匀浆的TBARS值。对照组TBARS值明显高于加入脾脏提取液的各实验组 (p <0 0 1) ,说明脾脏提取液对牛肉匀浆的脂质氧化有抑制作用 ;结果同时显示经稀释的脾脏提取液表现了更强的抗氧化活性 ,其中除了抗氧化活性成分外 ,可能同时存在促氧化成分。同时测定了羊脾脏提取液在不同pH牛肉匀浆中的抗氧化活性 ,结果显示羊脾脏提取液的抗氧化活性与基质的pH值关系不密切。
包斌德里格尔桑吴文惠王英丽
关键词：抗氧化活性脂质氧化
海红果多糖水提醇沉工艺及其抑菌活性研究被引量：3
2014年
通过单因素和正交试验对海红果水提醇沉工艺条件进行优化,并采用双层琼脂打孔扩散法对海红果多糖的抑菌作用进行研究。结果表明:料液比、提取温度对海红果多糖含量的影响最大,最佳提取条件为料液比1∶25(g∶mL)、提取温度90℃、提取时间60 min、乙醇体积分数80%,此条件下海红果粗多糖的提取量达105.15mg/g;海红果粗多糖对蜡样芽孢杆菌GMCC1.1686、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均有抑制作用,其中对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌最小抑菌质量浓度均为25 mg/mL,对蜡样芽孢杆菌CGMCC1.1686的最小抑菌质量浓度为50 mg/mL。
吴敬王英丽宝冠媛郭海燕李丽杰王越男
关键词：海红果多糖抑菌
传统发酵乳制品中嗜热链球菌的耐热性研究
2013年
以新疆和内蒙地区传统发酵牛乳制品为原料,对嗜热链球菌进行分离。通过与标准菌株比较及形态学和生理生化特性对其进行鉴定。并对分离出的嗜热链球菌的耐热性进行研究。结果表明:从自然发酵酸牛奶中分离得到4株嗜热链球菌,从内蒙古地区奶豆腐中分离出1株嗜热链球菌。其中有三株菌有较强的耐热性,经80℃处理15 min后,活菌存活率均在1.3%以上。
白英王英丽王越男阿日布登
关键词：传统发酵乳制品嗜热链球菌耐热性
驼掌组织及胶原蛋白蛋白组和多肽组学研究
随着人口老龄化加快,胶原蛋白系列产品受到消费者的广泛关注,其市场发展前景广阔。胶原蛋白产品受自身家族庞大、原料开发不足、功能活性评价不够全面、科学依据不充分及工业化生产不成熟等因素的制约,为此寻找开发一些新型的胶原蛋白生...
王英丽
关键词：双峰驼驼掌蛋白组胶原蛋白胶原蛋白肽
文献传递
马奶酒中产抑菌物质乳杆菌的筛选及鉴定被引量：9
2011年
从内蒙古传统乳制品酸马奶酒中分离出乳酸杆菌99株,通过双层琼脂平板扩散法筛选出具有明显抑菌作用的菌株。在排除有机酸、H2O2等的干扰后,其中5株乳酸杆菌的发酵上清液对受试的指示菌表现出明显抑制作用。依据形态特征和生理生化特征,初步鉴定MKB6和MKB57为瑞士乳杆菌(L.helueticus),MKB38鉴定为嗜酸乳杆菌(L.acidlophilus),MKB41格氏乳杆菌(L.gasseri),MKB49为旧金山乳杆菌(L.sanfrancisco)。
吴敬芒来王英丽包秋华
关键词：马奶酒乳酸杆菌
海红果多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究被引量：20
2012年
目的:探讨海红果多糖(polysaccharide from Malus prunifolia Borkh,PFM)提取工艺条件及其体外抗氧化活性。方法:采用三因素三水平正交试验设计,考察提取温度、时间和料液比3个因素对海红果多糖提取工艺的影响;以VC为对照,应用DPPH法测定海红果多糖清除有机自由基能力、ABTS法测定其总抗氧化能力、Fenton反应测定其清除羟自由基能力。结果:PFM最佳提取工艺条件为提取温度90℃、提取时间6h、料液比1:10(g/mL),此条件下PFM得率为6.75%;PFM对羟自由基具有较强的清除作用(P<0.05),效果优于清除DPPH自由基和ABTS+自由基,但弱于VC。结论:优化海红果提取工艺得到的PFM具有较强的体外抗氧化活性。
郝志鹏马丽杰吴敬王英丽包海泉
关键词：海红果多糖体外抗氧化
不同教学模式下食品营养学课程学生成绩对比分析
2022年
以食品质量与安全专业开设的食品营养学课程为例,分析食品营养学线上线下教学模式对学生考试成绩的影响。对采用传统教学的2017级、采用全面线上教学的2018级和2020级、采用混合教学的2019级本科生食品营养学考试成绩进行对比分析。结果显示,2019级学生平均考试成绩明显高于其他三届的(p < 0.05),学生成绩主要集中在“中等”、“良好”,其“优秀”占比达到15.62%,且远高于其他三届的。较2018级学生相比,2020级学生成绩“中等”和“良好”占比较高,分别为53.57%、30.95%。线上教学有助于提高学生食品营养学课程教学目标能力达成效果,混合教学对培养学生具备良好专业应用能力是有利的。
王英丽王越男吉日木图白英
关键词：食品营养学线上教学混合教学
基于工程教育专业认证的《食品标准与法规》教学改革
2023年
随着我国工程教育专业认证逐渐开展,将工程认证理念融入到课程教学过程对专业建设和发展具有深远意义。本文分析了《食品标准与法规》传统教学体系中存在的主要问题,在工程认证背景下从教师能力的提升、教学思政、教学模式等方面优化考核评价体系,实施课程改革,倡导以学生为中心、自主实践的教学理念,提升学生自主学习意识和科学素养,为解决复杂工程问题打下坚实的基础,有力支撑工程教育认证对课程教学指标点达成的要求。
王越男王英丽丹彤
关键词：工程教育认证教学改革
食品分析混合式教学模式探究
2021年
“线上 + 线下”混合式教学模式已逐步成为现代教育教学体系必不可缺的一部分。食品分析课程是食品类专业的技术性课程,不仅培养学生过硬实验技术能力和团队协作精神,而且使学生在食品检测岗位中发挥干练的专业素养。食品分析混合式教学将与网络信息资源有机融合,深度融入立人树德元素,不断完善专业课程教学内容,增强学生学习主动性,全面提升食品类专业课程教育教学质量。文章基于“好大学在线”平台研究与评价食品分析“线上 + 线下”混合式教学对食品类应用型人才培养的优势,探索食品分析“线上 + 线下”混合教学模式的改革优势。
王英丽孙立娜赵丽华
关键词：食品分析混合式教学
高压处理对鲜牛乳中枯草杆菌芽孢激活及致死效应的研究
采用压力、时间、循环处理相结合,在较低的温度下,使鲜乳中的枯草杆菌芽孢萌发并进一步达到致死的研究过程.在40℃条件下,200MPa低压处理5min,降至大气压,再升至700MPa下处理5min,循环处理7次,可将鲜乳中的...
王英丽
关键词：超高压处理鲜牛乳
文献传递
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