陈娜
- 作品数：12 被引量：2H指数：1
- 供职机构：辽宁辉山乳业集团有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种鲜奶奶茶及其制备方法
- 本发明涉及乳品饮品领域，具体而言，涉及一种鲜奶奶茶及其制备方法。所述的奶茶的制备方法，包括以下步骤：将鲜牛奶、稳定剂、甜味剂和茶萃液混匀后，进行均质处理和杀菌处理；所述稳定剂包括：单,双甘油脂肪酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸...
- 陈娜邢宇李桂宇黄威刘文旭张杨
- 一种无水奶油制备发酵稀奶油的方法
- 本发明涉及乳制品深加工技术领域，具体而言，涉及一种无水奶油制备发酵稀奶油的方法。所述的发酵稀奶油，按重量份数计，主要由以下原料制成：无水奶油28.2～35份、牛乳50～70份、稳定剂0.06～0.6份、乳化剂0.15～0...
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- 一种低温杀菌的奶盖奶浆及其制备方法
- 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种低温杀菌的奶盖奶浆及其制备方法。所述的芝士奶盖的制备方法，包括以下步骤：将奶油奶酪、生牛乳、玫瑰盐、鲜奶油和炼乳混匀，得到第一混合体系；所述第一混合体系依次进行杀菌处理、均质处理；所...
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- 清爽型褐色乳酸菌饮料配方研制浅析被引量：1
- 2014年
- 通过实验确定清爽型褐色乳酸菌饮料配料过程中产生褐色的糖类和产生独特风味的发酵菌种,使产品具有特殊浅褐色颜色的同时,获得清爽良好的口感。
- 李海云陈娜艾志松邢宇
- 关键词：褐色乳酸菌饮料
- 鲜奶茶茶汤萃取装置
- 本实用新型提供的一种鲜奶茶茶汤萃取装置，涉及食品加工技术领域，以在一定程度上解决现阶段茶叶萃取后的茶叶与茶汤无法快速分离的问题。本实用新型提供的鲜奶茶茶汤萃取装置,包括支架、起降机构、萃取罐以及吊篮；萃取罐上形成有敞口部...
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- 一种高蛋白型酸奶及其制备方法
- 本发明涉及一种高蛋白型酸奶及其制备方法。低粘度高蛋白饮用型酸奶的制备方法包括：将生牛乳、蛋白粉和柑橘纤维混匀；第一混合体系进行第一杀菌处理；向第二混合体系中加入发酵菌种后依次进行发酵处理、剪切处理和平滑过滤；其中，所述生...
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- 保持免疫球蛋白活性的杀菌装置及发酵系统
- 本实用新型提供的一种保持免疫球蛋白活性的杀菌装置及发酵系统，涉及食品加工技术领域，以在一定程度上优化杀菌装置结构，改善杀菌方式，提高杀菌以及加热的效果和均匀程度，保证免疫球蛋白的活性。本实用新型提供的保持免疫球蛋白活性的...
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- 适合思慕雪酸奶的稳定剂筛选被引量：1
- 2018年
- 由于思慕雪酸奶粘度低,易出现乳清析出及沉淀等不良现象,直接影响其市场接受度和占有率。该文在考察了不同稳定剂对思慕雪酸奶稳定性影响的基础上,通过三因素二次正交旋转组合设计试验分析,以持水力为响应值,对琼脂、PGA和高酯果胶的添加量进行了优化。结果表明,发酵后添加0.07%琼脂、0.09%PGA和0.21%高酯果胶,酸奶其持水力达到98.20%,21天保质期肉眼观察无乳清析出。在此添加量下制作的思慕雪酸奶具有较好协同增效作用,稳定性较好。
- 程晶郑艳陈娜高立红
- 关键词：稳定剂稳定性分析
- 一种低温杀菌的奶盖奶浆及其制备方法
- 本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种低温杀菌的奶盖奶浆及其制备方法。所述的芝士奶盖的制备方法，包括以下步骤：将奶油奶酪、生牛乳、玫瑰盐、鲜奶油和炼乳混匀，得到第一混合体系；所述第一混合体系依次进行杀菌处理、均质处理；所...
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- 一种鲜奶奶茶及其制备方法
- 本发明涉及乳品饮品领域，具体而言，涉及一种鲜奶奶茶及其制备方法。所述的奶茶的制备方法，包括以下步骤：将鲜牛奶、稳定剂、甜味剂和茶萃液混匀后，进行均质处理和杀菌处理；所述稳定剂包括：单,双甘油脂肪酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸...
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