赵婷
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
- 供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- MAPK信号通路在瘦素诱导小鼠巨噬细胞IL-1α表达中的作用
- 2010年
- 通过体外培养小鼠腹腔巨噬细胞(Peritoneal macrophages,PM),按瘦素(leptin)不同质量浓度和/或丝裂原活化蛋白激酶(Mitogen-activated protein kinases,MAPK)特异性抑制剂PD98059、U0126、SB203580、SP600125进行分组,分别收集培养细胞和上清液,用酶联免疫吸附试验(Enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)测定了上清液中的白介素1α(Interleukin-1α,IL-1α)水平,用免疫印迹(Western blot)方法测定细胞内磷酸化细胞外调节蛋白激酶(phosphorylated extracellular signal-regulated kinase,p-ERK)1/2、p-p38以及磷酸化Jun氨基末端激酶(phosphorylated Jun N-terminal kinases,p-JNK)的表达水平,用逆转录-聚合酶链式反应(Reverse transcription polymerase chain reaction,RT-PCR)测定IL-1α mRNA的表达.结果发现,瘦素能够剂量依赖性地诱导小鼠PM产生IL-1α,在瘦素质量浓度为75 ng/mL时,IL-1α表达至峰值,且为对照组的12.2倍.瘦素可以活化ERK1/2和p38 MAPK信号转导通路,瘦素处理组的p-ERK1、p-ERK2、p-p38表达水平分别是对照组的2.3、2.4和2.6倍.ERK1/2的特异性抑制剂PD98059、U0126和p38的特异抑制剂SB203580能够分别抑制瘦素引起的ERK1/2、p38蛋白磷酸化以及IL-1α mRNA增加,两者的联合作用可以强烈抑制IL-1α mRNA的表达.瘦素在小鼠PM中通过同时活化ERK1/2、p38 MAPK信号转导通路而诱导细胞产生IL-1α.
- 赵婷黄小丹
- 关键词：瘦素小鼠巨噬细胞白介素1Α细胞外调节蛋白激酶
- 添加剂对绿色木霉菌发酵液抑菌活性的影响被引量：3
- 2012年
- 目的:研究绿色木霉菌发酵液的抑菌活性,为开发新型的天然食品防腐剂提供实验依据。方法:采用牛津杯法研究绿色木霉菌发酵液对8种常见食品腐败菌的体外抑菌效果,并以金黄色葡萄球菌为指示菌,研究食品添加剂对绿色木霉菌发酵液抑制食品腐败菌活性的影响。结果:绿色木霉菌发酵液对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等革兰氏阳性菌都有较强的抑菌活性。在革兰氏阴性菌中,仅对铜绿假单胞菌有抑制作用,对大肠杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌、变形杆菌和宋内氏志贺氏菌均无抑菌效果。26种常用食品添加剂对绿色木霉菌发酵液抑菌活性有不同的影响。氯化钠、亚硫酸钠和碳酸氢钠导致绿色木霉菌发酵液失去抑菌活性,阿拉伯胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、卡拉胶和明胶等增稠剂对绿色木霉菌发酵液抑菌活性有一定的抑制作用,乙二胺四乙酸二钠、抗坏血酸、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯等抗氧化剂和蔗糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸、酒石酸、乳酸等增味剂则对其有一定的促进作用,氯化钙、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、蔗糖脂肪酸酯和甘油单硬脂酸酯均对绿色木霉菌发酵液抑菌活性基本没有影响。
- 叶伟娟吴少辉赵婷于新李考权
- 关键词：绿色木霉菌发酵液食品腐败菌食品添加剂抑菌活性
- 南五味子乙醇提取物对食品腐败细菌的抑菌活性研究被引量：14
- 2012年
- 目的:研究南五味子乙醇提取物的体外抑菌活性,以期为寻求新的天然食品防腐剂提供实验依据。方法:以抑菌圈直径、最低有效抑菌浓度等为指标,以金黄色葡萄球菌、乙型副伤寒沙门氏菌等7种食品腐败细菌作为供试菌,研究南五味子乙醇提取物的体外抗菌活性。结果:南五味子乙醇提取物对供试菌的抑菌圈直径均>20mm,且对革兰氏阳性细菌的抑制效果强于革兰氏阴性细菌。乙醇提取物对供试菌的MIC值和MBC值分别为金黄色葡萄球菌3.125,6.25mg/mL,蜡样芽孢杆菌1.562,3.125mg/mL,大肠杆菌25,25mg/mL,变形杆菌12.5,25mg/mL,枯草芽孢杆菌、乙型副伤寒沙门氏菌、宋内氏志贺氏菌、铜绿假单胞菌的MIC值和MBC值均为12.5mg/mL。提取物对供试菌的抑菌率随抑菌作用时间的延长,提取物浓度的增加而升高。提取物对蜡样芽孢杆菌抑菌能力大于苯甲酸钠和山梨酸钾;对金黄色葡萄球菌的抑菌能力与苯甲酸钠相同,稍差于山梨酸钾。结论:南五味子乙醇提取物对食品腐败细菌具有显著的抑菌活性,有望开发成天然食品防腐剂。
- 吴少辉叶伟娟赵婷于新李考权
- 关键词：南五味子乙醇提取物抑菌活性
