李长征
- 作品数：3 被引量：23H指数：3
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省“青蓝工程”基金江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 蛹虫草多糖的亚临界水萃取及其抗氧化活性研究被引量：16
- 2016年
- 以蛹虫草为原料,通过单因素和响应面分析实验对亚临界水提取蛹虫草多糖的工艺条件进行优化并对所得到的多糖进行结构鉴定和抗氧化活性测定。结果表明,优化得到的最佳提取条件为:p H为8,提取温度180℃,水料比为21∶1(m L/g),萃取时间为13 min时,萃取得率为7.13%,与传统热水浸提法相比,亚临界水浸提法在提取得率和提取时间方面均具有明显的优势(传统热水浸提法分别为1.72%,180 min)。传统热水浸提法和亚临界水浸提法得到的蛹虫草多糖均具有一定的还原能力,并且其DPPH·清除作用的IC_(50)值分别为0.324、0.314 mg/m L。红外光谱分析表明热水浸提和亚临界水浸提得到的蛹虫草多糖具有相同的结构特征。
- 杨文雅李长征张海晖张迪蔡梅红王佳段玉清
- 关键词：蛹虫草多糖亚临界水抗氧化
- 亚临界水萃取麦胚蛋白及其功能特性的研究被引量：3
- 2016年
- 以小麦胚芽为原料,通过单因素和响应面分析实验对亚临界水萃取麦胚蛋白的工艺条件进行优化,并对其功能特性进行评价。结果表明,麦胚蛋白最佳提取条件为:萃取温度130℃,萃取时间15 min,料水比1∶20 g/m L,p H为9.4。在此条件下,麦胚蛋白的提取得率达42.25%,乳化活性为113.63 m^2/g,乳化稳定性为82.16%,起泡性为71.45%,起泡稳定性为36.05%,持水性为4.21%,持油性为4.49%,溶解度为60.93%。与传统碱溶酸沉法相比,亚临界水萃取麦胚蛋白在提取时间、提取率等方面均具有明显优势。
- 张海晖李长征罗孝平段玉清
- 关键词：小麦胚芽蛋白
- 莲房原花青素对极低频电磁场致免疫功能损伤的预防作用被引量：4
- 2016年
- 为了探讨莲房原花青素(LSPCs)对极低频电磁场(ELF-EMF)致小鼠免疫功能损伤的影响,通过半体外法研究LSPCs对脾脏淋巴细胞增殖、NK细胞活性以及血浆和肝脏中细胞因子IL-4和INF-γ的影响,初步确定其免疫调节活性。MTT法检测T、B淋巴细胞增殖、乳酸脱氢酶法检测NK细胞活性、ELASA试剂盒检测IL-4和INF-γ浓度。结果表明:与正常组相比,ELF-EMF辐照后胸腺和脾脏指数显著降低(p<0.05,p<0.01),脾脏T、B淋巴细胞增殖率和NK细胞活性显著降低(p<0.01)、IL-4和INF-γ浓度明显降低;而经LSPCs预处理后,与ELF-EMF组相比上述指标均有所改善,其中90 mg/kg LSPCs组,显著提高了胸腺和脾脏指数(p<0.05,p<0.01),能显著地刺激了T、B淋巴细胞的增殖、提高了NK细胞活性(p<0.01),并且促进了血浆和肝脏分泌IL-4和INF-γ。由此显示LSPCs可以有效地预防ELF-EMF致小鼠免疫功能损伤,调节免疫活性。
- 张海晖程燕翔罗孝平何远清李长征曲文娟段玉清
- 关键词：ELF-EMFIL-4INF-Γ
