辛锋
- 作品数：2 被引量：8H指数：1
- 供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金湖北省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 壳聚糖在食品工业中应用的研究进展被引量：7
- 2005年
- 概括总结了壳聚糖在食品工业中的应用情况,并对其作用机理做了简要介绍。
- 王学东辛锋夏文水郇美丽张利萍柴渊
- 关键词：壳聚糖食品工业
- 缓释葡萄糖氧化酶最适制备条件初探被引量：1
- 2006年
- 以壳聚糖和海藻酸钠为复合缓释壁材,对葡萄糖氧化酶(GOD)进行微胶囊包被缓释处理,研究了不同因素对缓释葡萄糖氧化酶酶活回收率和缓释作用的影响。结果显示,制备缓释葡萄糖氧化酶的最佳条件为:海藻酸钠浓度2.0%,壳聚糖浓度0.75%,葡萄糖氧化酶浓度0.3%,pH值5.0,钙离子浓度0.3mol/L,搅拌速度1200r/min。此时葡萄糖氧化酶酶活回收率最高,达到93.8%,且显示出较好的缓释性能。
- 王学东辛锋夏文水沈炯郇美丽张莉萍
- 关键词：葡萄糖氧化酶缓释
