孙敏
- 作品数：3 被引量：30H指数：3
- 供职机构：华东师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 兔血清白蛋白和IgG的分离纯化与鉴定被引量：7
- 2007年
- 目的:以兔血清白蛋白和IgG的分离纯化与鉴定实验为例,阐述了血清蛋白制备与分析的过程。方法:使用了硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤层析、DEAE离子交换层析、亲和层析、醋酸纤维薄膜电泳、SDS-PAGE、HPLC等分离纯化鉴定蛋白质的方法。结果:制备了兔血清白蛋白和γ-球蛋白(IgG),测定被分离物质的相对分子量,鉴定纯化产品的均一性。结论:该实验作为一门生物综合性大型实验,非常有利于培养学生掌握蛋白质制备与分析的综合技能。
- 韦莹珏彭灿张敏孙敏林爱福李艳东
- 关键词：分离纯化白蛋白
- 大豆水溶性多糖的提取及其对酸性乳饮料的稳定作用被引量：15
- 2007年
- 采用正交试验研究了从豆渣中提取大豆水溶性多糖的工艺,并探讨了其对酸性乳饮料的稳定作用。结果表明,从豆渣中提取大豆水溶性多糖的最佳工艺为固液质量比1∶20,提取pH=3,提取温度120℃,提取时间1.5 h;对多糖提取率影响最大的因素是提取温度,其次是提取pH和提取时间;提取的大豆水溶性多糖在添加量为4.0 g/L、pH为4.0的酸性乳饮料中,其稳定作用最好,稳定效果与果胶相似,而明显优于阿拉伯胶、PGA和CM C。
- 孙敏陈玮高红亮李庄常忠义
- 关键词：酸性乳饮料
- 大豆水溶性多糖的黏度性质及其应用研究被引量：9
- 2007年
- 研究了不同条件下大豆水溶性多糖溶液的黏度变化情况,同时和其他常用的稳定剂如果胶等也做了比较。试验结果表明,本实验室生产的大豆水溶性多糖的水溶液的黏度随着温度的升高、浓度的降低、外加盐量的增加而降低;随着外加蔗糖量、pH值的增加而增加;相比较于其他稳定剂大豆水溶性多糖的黏度很低,使酸乳饮料具有清爽的口味。
- 梁建忠顾苒高红亮孙敏常忠义
- 关键词：黏度稳定剂酸乳饮料
