马亚君
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 新型酶膜生物反应器耦合纳滤清洁生产功能性糖研究
- 酶膜生物反应器是一种新型且具有广阔发展前景的生物制品制备方法。酶膜生物反应器与纳滤耦合不仅可以进行生物催化，同时进行产物的分离、浓缩及催化剂的回收，还可以综合利用产生的废水，达到清洁生产、节能减排的目的。本文介绍了新型酶...
- 马亚君缪铭江波杭华
- 关键词：生物合成酶膜反应器纳滤工艺
- 白果淀粉结构特征与糊化特性研究被引量：4
- 2013年
- 采用X射线衍射、差示扫描量热仪、红外光谱、RVA等现代分析手段探讨佛指品种白果淀粉的结晶结构、热焓性质、结构特征与糊化特性。结果表明,白果淀粉结晶机构呈C型结晶图谱,含有伯、仲醇羟基的α-D-吡喃环等结构特征,淀粉的糊化温度高于80℃。
- 马亚君姜欢缪铭江波
- 关键词：白果淀粉糊性质
- 硝基还原假单胞菌谷氨酰胺酶的分离纯化及酶学性质被引量：3
- 2012年
- 采用离子交换层析和凝胶过滤层析等方法,分离纯化硝基还原假单胞菌(Pseudomonas nitroreducens)SK16.004所产的谷氨酰胺酶,并进一步研究该酶的酶学性质及反应动力学参数。结果表明,该酶的最适反应温度为55℃,最适pH为9.0,温度稳定范围为37～60℃,pH稳定范围为5.0～11.0;Cu2+对促进酶活提高作用最大,而Fe3+会抑制该酶的转移活力。谷氨酰胺酶对底物谷氨酰胺的亲和力最强,其Km值为0.72 mmol/L,Vmax为0.55μmol/(min.mL)。
- 杨成张涛江波缪铭沐万孟马亚君张薇
- 关键词：谷氨酰胺酶分离纯化酶学性质
