赵强强
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：青岛市公共领域科技支撑计划项目国家重点实验室开放基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 白地霉发酵过程中菌体量检测方法的研究被引量：3
- 2015年
- 探讨了白地霉发酵过程中菌体量的检测方法,对白地霉的细胞组分麦角固醇和氨基葡萄糖,能否作为菌体量检测指标的可行性进行了比较分析。结果表明:氨基葡萄糖在白地霉细胞中的含量较为稳定,在不同的培养时间、培养条件和培养基中都有较好的稳定性,可以作为白地霉菌体量的检测指标;麦角固醇受培养时间和培养基成分的影响较大,含量不稳定,不太适合作为白地霉菌体量的检测指标。用氨基葡萄糖法测得的白地霉生长曲线与用干重法测得的生长曲线变化一致,能够较为准确地反映白地霉菌体量变化。将此方法应用到白地霉固态发酵中,可快速得到白地霉固态发酵过程中的菌体量变化,为以后固态发酵菌体量的测定提供了依据。
- 张良雨赵强强郝灵珍刘祝兵管斌孔青范金石
- 关键词：白地霉麦角固醇氨基葡萄糖
- 耐盐米曲霉制曲及复合酶分泌条件的研究被引量：2
- 2013年
- 该文研究了耐盐米曲霉制曲的产酶特性,并且通过对耐盐米曲霉在不同作用条件下制得的曲料的蛋白酶活力和淀粉酶活力的变化分析,探讨了不同原料配比、水分添加量、制曲温度和蒸料时间等因素对耐盐米曲霉制曲效果的影响,为米曲霉在工业生产中的研究和应用提供理论依据。研究表明,耐盐米曲霉制曲产生的中性蛋白酶和碱性蛋白酶的酶活较高,酸性蛋白酶和淀粉酶酶活较低。复合酶分泌的最佳工艺条件为:原料配比为豆粕∶麸皮=2∶3,加水量为120%,蒸料时间为30min,30℃制曲42h,此条件下酸性蛋白酶和淀粉酶活力有明显的提高。
- 管斌王欣宏孔青赵强强刘进昌侯庆云林华
