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王柯

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳状液
  • 1篇乳状液稳定性
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊壁材
  • 1篇稳定性
  • 1篇壁材

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇王芬
  • 1篇谢岩黎
  • 1篇毕宁宁
  • 1篇王柯

传媒

  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微胶囊壁材乳状液稳定性的研究被引量：5
2013年
利用乳化稳定指数法和偏光显微镜研究了5种微胶囊常用壁材乳状液的稳定性.乳化稳定指数法测得乳化稳定性大小为:阿拉伯胶>变性淀粉>明胶>大豆分离蛋白>羧甲基纤维素.偏光显微镜观察5种壁材所成乳状液液滴的粒径分布为:阿拉伯胶25.4～39.0 pix,变性淀粉25.5～31.1 pix,明胶21～40.2 pix,大豆分离蛋白41.0～136.1 pix,羧甲基纤维素19.3～156.1 pix.液滴的平均粒径越小,分布范围越窄,稳定性就越好,由此可知偏光显微镜的观察结果与乳化稳定指数法的试验结果相符合.
谢岩黎王芬王柯毕宁宁
关键词：壁材乳状液稳定性
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共1页<1>
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