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黄妍: 作品数：15 被引量：8H指数：2; 供职机构：闽北职业技术学院更多>>; 发文基金：福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目福建省教育厅资助项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>

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基于创新创业的食品类专业核心课程改革研究: 2018年; ＂大众创业,万众创新＂己经成为我国经济发展的新动力,是全面激发社会创新潜能与创业活力的有效途径,2015年5月,国务院下发的《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》指出,到2020年创新创业教育体系要全面建成,显著提升人才培养质量,明显增强大学生的创新精神和创新创业意识和能力,使大学生投身创业实践的数量显著增加。因此,我校食品类核心课程积极开展了基于创新创业的课程改革研究。; 黄妍; 关键词：食品类创业教育改革

一种具有烘干及磨粉功能设备: 本发明涉及烘干磨粉设备技术领域，且公开了一种具有烘干及磨粉功能设备，包括箱体，所述箱体的背面设有取料板，所述箱体的顶部贯穿有倒料槽直至箱体的内壁，所述箱体的正面设有密封门，所述箱体的顶部固定装配有热风装置，所述箱体的顶部...; 魏常锦黄妍罗金晶

三种干燥方式下苹果脆片干燥特性及品质的比较被引量：3: 2021年; 探究不同干燥技术对苹果脆片干燥特性和品质的影响。分别使用热风干燥、中短波红外干燥、脉动压差闪蒸干燥的方法对苹果脆片进行干燥,并对各种干燥技术对苹果脆片内部温度、体积、水分活度进行检测,对各种干燥技术苹果脆片色泽参数、品质的影响进行检测对比。结果显示:热风干燥技术的L*值为85.69、要低于中短波红外干燥技术的93.58、高于脉动压差闪蒸的81.45(p<0.05);热风干燥、中短波红外干燥、脉动压差闪蒸干燥的色差综合评分分别为20.35、4.52、17.53,三者相比(p<0.05);中短波红外干燥的Vc含量、复水比、脆度值分别为2.98、44.31、9.05,要高于热风干燥的2.71、4.05、8.64,低于脉动压差闪蒸干燥的3.26、4.98、10.59(p<0.05)。对比三种干燥方式发现,对苹果脆片品质影响最大的是脉动压差闪蒸方式,对苹果脆片色泽影响最大的为中短红外干燥方式,对苹果脆片干燥特性影响最大的为中短波红外干燥方式。; 黄妍林俊锦; 关键词：苹果脆片

锥栗乳酸菌风味发酵饮料的研发及成分稳定性分析: 2020年; 为提高锥栗利用率,研发一种锥栗乳酸菌风味发酵饮料,并对饮料成分稳定性实行分析.高温烘烤锥栗后采用手工方法脱壳去衣,经液化、糖化等处理后得到锥栗水解液,在该水解液中添加白砂糖、牛奶及稳定剂调配为锥栗混合浆,杀菌后接种乳酸菌混合发酵菌种,制备为锥栗乳酸菌风味发酵饮料.实验结果:发酵温度为50℃,发酵3 h,基质比例为11的情况下,锥栗乳酸菌风味发酵饮料的风味最佳.使用卡拉胶或海藻酸丙二醇酯,能够有效提升饮料中可溶性固形物成分的稳定性;经过长时间的观察分析,乳酸菌活菌数总体来说高于5×10^8 mL^-1,证明该饮料中乳酸菌成分稳定性较高.; 黄妍; 关键词：锥栗乳酸菌发酵饮料卡拉胶均质

不同醋酸菌发酵蜂蜜醋特性的比较被引量：1: 2017年; 为遴选蜂蜜醋发酵的最佳工艺参数,了解不同醋酸菌发酵蜂蜜的特性,在液态发酵法制备蜂蜜醋时,研究酒精度、接种量和p H值对产酸量的影响。通过单因素和正交试验,得出最佳工艺参数为:许氏醋酸杆菌为酒精度6%VOL、接种量15%、p H 6.0,巴氏醋酸杆菌为酒精度4%VOL、接种量10%、p H 5.0,巴氏亚种(沪酿1.01醋酸菌)为酒精度6%VOL、接种量10%、p H 6.0,恶臭醋酸杆菌为酒精度6%VOL、接种量10%、p H 6.0,混变种ASl.41醋酸菌为酒精度6%VOL、接种量15%、p H 5.0。; 鞠璐宁黄妍吴航曹星; 关键词：蜂蜜醋醋酸菌

一种锥栗风味酸乳配料装置: 本实用新型公开了一种锥栗风味酸乳配料装置，包括底板、称重罐、筛板和混合罐，所述底板的顶端通过支撑架安装有混合罐，且混合罐的一侧铰接有门体，所述门体一侧的一端安装有控制面板，且门体一侧的中央位置处设置有观察窗，所述混合罐的...; 黄妍; 文献传递

一种免洗茶的发酵装置: 本实用新型涉及免洗茶技术领域，且公开了一种免洗茶的发酵装置，包括固定架，所述固定架的顶部固定设有固定板，所述固定板的顶部固定设有外壳，所述外壳的内壁固定设有发酵罐，所述发酵罐的顶部固定设有密封盖，所述密封盖的顶部固定设有...; 黄妍魏常锦杨成菊叶砷汛马佳丽陈雪婷

一种抗性淀粉制备用结晶设备: 本实用新型提供一种抗性淀粉制备用结晶设备。所述抗性淀粉制备用结晶设备包括抗性淀粉制备用结晶设备本体，所述抗性淀粉制备用结晶设备本体包括箱体，所述箱体的顶部开设有通口；密封盖板，所述密封盖板设置在所述通口的上方；第一安装块...; 黄妍魏常锦张志杰

一种植物精华免洗养生茶制备装置及其制备方法: 本发明涉及茶叶制备技术领域，且公开了一种植物精华免洗养生茶制备装置，包括外壳，所述外壳的外壁固定装配有第一控制器，所述外壳的底部固定装配有支撑架，所述外壳的顶部套接有盖板，所述外壳的外壁开设有方槽，所述方槽的内壁固定装配...; 黄妍魏常锦叶砷汛

一种锥栗风味酸乳发酵罐: 本实用新型公开了一种锥栗风味酸乳发酵罐，包括壳体、水浴罩、盖体和进料漏斗，所述壳体的一侧安装有控制器，壳体的底部设有圆柱凹槽，壳体内侧壁的顶端安装有环形蓄水横，所述环形蓄水槽底部的两侧皆安装有排水管。本实用新型通过在壳体...; 黄妍; 文献传递