冯璇
- 作品数：3 被引量：5H指数：2
- 供职机构：南京师范大学金陵女子学院更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 三联法制备猕猴桃果肉中果胶的工艺研究被引量：3
- 2013年
- 分别研究了盐酸-微波法和纤维素酶(Cellulase,Case)-微波法制备猕猴桃果肉中可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P),在此基础上,用Box-Behnken响应曲面优化酶解程序,进行三联工艺的整合,试图有效提高SDF-P得率和含量.结果表明,经0.2%盐酸预处理(500 W/40 s微波)后的果肉粉,进入酶解环节并优化,得到的最佳酶解工艺条件为体积浓度0.2%Case、15∶1(V∶W)、500 W和30 s微波处理.采用优化后的三联工艺,极大提高猕猴桃果肉中SDF-P含量至(48.8±0.03)%(p<0.01),纯度提高2.8倍;同时其得率也达到11%左右,分别是酸解或酶解工艺的1.7倍和2.1倍.由此可见,采用酸-酶-微波的三联工艺,可高效制备猕猴桃果肉SDF-P,降低工业成本.
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- 关键词：纤维素酶微波
- 玉米芯纤维降解及果胶制备的前处理方法比较与优化被引量：2
- 2014年
- 研究比较了5种化学试剂提取玉米芯果胶的效果,进行了梯度筛选和响应面工艺优化.结果表明,常温下2%NaOH降解玉米芯纤维和提取果胶效果最优,是降解玉米芯提取果胶的最适前处理试剂;经响应面优化,其最佳工艺组合是A3B2C1,即分别为2%NaOH、1∶27料液比、650 W×40 s微波功率和时间,Box-Behken模型适用(R2=0.980 7,p<0.000 1**);其玉米芯果胶最高得率达到12%以上,且含量达到36%以上.
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- 关键词：NAOH前处理响应面优化果胶玉米芯
- 三联法制备猕猴桃皮中果胶的工艺优化被引量：3
- 2013年
- 猕猴桃皮中含有较高的可溶性膳食纤维(SDF)-果胶(P),可改善人胃肠功能,缓解便秘,降低其发生率。采用酸-酶-微波三联工艺,试图从猕猴桃皮中高效制备功能性食品-果胶。对酸-微波和酶-微波进行4因素5水平筛选后,运用Box-Behnken数学模型(BB)优化酶解3个主要影响因素,建立响应曲面,确定酸-酶-微波三联工艺。结果表明:(1)0.2%HCl微波750 W/40 s预处理后,脱酸进入酶解工艺;(2)BB响应曲面优化酶解条件,最佳工艺条件为料液比1:17.5、0.3%纤维素酶和30 s/750 W微波处理;(3)三联法提取猕猴桃皮中果胶(SDF-P)提取率达到10.56%,且含量为64.82%(p<0.01),相比优化之前提高了制备效率。
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