肖凯
- 作品数：6 被引量：29H指数：3
- 供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生更多>>
- 葛根中醇溶性总黄酮的提取工艺优化被引量：1
- 2014年
- 采用正交试验法,优化醇法提取葛根中黄酮物质的工艺.以葛根素为对照品,采用分光光度法进行测定,以黄酮提取率为考察指标,对影响黄酮提取工艺的因素进行研究.首先,通过单因素试验研究提取温度、提取时间、乙醇浓度和液固比对黄酮提取率的影响,然后,利用正交试验法优化最佳提取工艺条件.结果表明,乙醇浓度对葛根素提取率影响最大,其次分别为提取温度、液固比、提取时间,最佳提取工艺条件为:提取温度80℃、提取时间60 min、乙醇浓度50%和液固比30:1(m L/g),在此条件下,黄酮平均提取率可达91.93%.采用乙醇浸提葛根黄酮是一种经济、快捷、高效的提取方法,具有很好的应用前景.
- 杨汝希赵良忠尹乐斌夏晓玲陈训肖凯刘倩
- 关键词：单因素试验正交设计
- 橙汁胞清洁生产关键技术研究
- 赵良忠李文尹乐斌赵伟初蒋盛岩伍桃英李海鸥黄大川李陈曾祥燕陈中平肖凯郭育齐蒋琼华周小虎周晓洁陈训
- 该成果筛选出酶活力高、对脐橙囊衣有高度专一性、安全，有自主知识产权的菌种； 优化了菌种的产酶发酵工艺条件；发明了全自动脐橙削皮机；根据脐橙囊衣降解酶的技术特点，改进橙汁胞生产设备、提高生产自动化程度：通过酶制剂循环处理及...
- 关键词：
- 关键词：发酵工艺食品
- 卤豆干生产过程微生物检测及安全控制被引量：14
- 2014年
- 目的:确定卤豆干车间、设备及重要工序菌落总数污染情况,为保证卤豆干品质和安全控制提供理论依据。方法:根据GB4789.2—2010《食品微生物学检验菌落总数测定》和大气微生物评级标准,对卤豆干车间空气、设备及重要工序进行菌落总数测定并评级。结果:豆腐制作车间空气菌落总数(3.98±0.14)(lg(CFU/m3)),生产设备接触面及操作人员的手菌落总数均高于4.50(lg(CFU/m2));原料、泡豆、干豆腐和调味菌落总数分别为(6.21±0.49)、(7.28±1.30)、(5.54±0.28)、(7.32±0.30)(lg(CFU/g)),评级为污染至严重污染;熟浆、豆腐脑、卤前清洗和灭菌后的豆腐菌落总数为(2.48±0.07)、(2.47±0.16)、(3.01±0.15)、(2.11±0.30)(lg(CFU/g)),评级为清洁;Duncan’s新复极差法分析结果表明不同生产工序间菌落总数差异显著。结论:车间环境、生产设备及操作人员易对卤豆干造成二次污染;微生物分布与生产工序密切相关;原料、泡豆、烘烤和调味是影响卤豆干食品安全的关键工序;煮浆、豆腐脑、卤前清洗和灭菌是减少微生物污染的关键工序。
- 卜宇芳赵良忠尹乐斌周小虎蒋琼华李文强肖凯陈浩
- 关键词：菌落总数微生物检测安全控制
- 柑橘类皮渣综合利用研究进展被引量：5
- 2013年
- 就柑橘皮渣中有效成分提取以及利用柑橘皮渣进行微生物转化两大方面来利用柑橘皮渣的现状进行了综述,旨在为其深度开发及综合利用提供参考.
- 肖凯赵良忠尹乐斌郭育齐
- 关键词：皮渣综合利用
- 生物工程专业毕业设计质量监控体系建设探讨被引量：3
- 2014年
- 毕业设计(论文)是本科学校最重要的实践性教学环节,是培养大学生分析、解决实际问题能力和创新意识的重要途径;也是大学生理论研究能力、实践能力以及撰写能力的综合体现。本文对邵阳学院生物工程专业毕业设计质量监控体系进行了初步探讨,提出了改善我校生物工程专业毕业设计质量的有效措施;并进一步提出了完善我校生物工程专业毕业设计质量监控体系的设想和建议。
- 尹乐斌赵良忠肖凯
- 关键词：生物工程专业
- 微生物果胶酶研究及其在食品加工中的应用进展被引量：6
- 2013年
- 果胶酶是一类能够分解果胶物质的复合酶.根据作用机理将其分为四大类:果胶酯酶、果胶水解酶、果胶裂解酶和原果胶酶.果胶酶最主要来源是通过大规模微生物发酵生产,本文综述了微生物果胶酶的分类、生产菌、分子生物学研究、分离纯化、发酵生产方式及微生物果胶酶在食品加工的应用.
- 郭育齐赵良忠尹乐斌肖凯蒋盛岩
- 关键词：果胶酶微生物食品加工
