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肖丽飞

作品数：4 被引量：19H指数：3
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划湖南省重大科技专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇油茶籽
  • 2篇油茶籽油
  • 2篇水酶法
  • 2篇籽油
  • 2篇酶法
  • 2篇茶籽
  • 2篇茶籽油
  • 1篇淀粉酶
  • 1篇乳化
  • 1篇水酶法提取
  • 1篇提油
  • 1篇提油率
  • 1篇酶法提取
  • 1篇搅拌速度
  • 1篇工艺条件优化...

机构

  • 2篇湖南农业大学

作者

  • 2篇郭华
  • 2篇向娇
  • 2篇肖丽飞

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇湖南农业科学

年份

  • 2篇2015
共 4 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
水酶法提取油茶籽油工艺条件优化研究被引量：8
2015年
以油茶籽为原料,油脂提取率、残油率为评价指标,利用单因素试验及正交试验分别考查了酶的添加量、酶解温度、酶解时间、酶解p H值及料水比等因素在不同水平下对油茶籽油提油率的影响。结果表明,水酶法提取油茶籽油的最优工艺参数为加酶量0.10%、酶解温度85℃、酶解时间3 h、酶解p H值6、料水比1︰4,在此优化条件下,油茶籽油的提油率可达92.2%以上。
向娇郭华肖丽飞
关键词：水酶法提油率淀粉酶
油茶籽油乳化条件的研究被引量：3
2015年
在水酶法提取油茶籽油的过程中经常会出现油脂乳化的现象。乳化已成为限制该工艺在油茶籽油提取方面应用的一个瓶颈。以油茶籽油为原料,乳化液的体积作为考察指标,利用单因素试验分别考察了温度、搅拌速度、搅拌时间、水温以及掺水量在不同水平下对油茶籽油乳化的影响,并通过正交试验对乳化条件进行优化。结果表明当温度控制在75℃、掺水量为油体积的30%、搅拌速度为180 r/min、搅拌时间为25 min时,油水发生乳化的现象最为严重。该试验可以为水酶法提取油茶籽油提供参考。
肖丽飞郭华向娇谢嘉辉
关键词：油茶籽油乳化水酶法搅拌速度
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