王石磊
- 作品数：17 被引量：45H指数：4
- 供职机构：浙江树人大学生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目浙江省151人才工程更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学文化科学更多>>
- 食品化学与营养学教学改革与实践被引量：1
- 2018年
- 针对应用型本科层次教学改革,以提高教学质量为目标,结合多年来食品化学与营养学课程教学经验,从教学内容、教学方法和教学效果评价等方面进行教学改革与探索,旨在培养学生的适应能力、解决实践难题和创新能力。
- 刘彩琴王楠金建昌王石磊
- 关键词：食品化学营养学教学模式课程改革
- 食品工艺原理课程应用型改革初探被引量：2
- 2018年
- 《食品工艺原理》是食品科学与工程专业的专业必修课,主要内容涉及脱水干燥、热处理、低温处理、化学处理、辐射处理等保藏原理。对《食品工艺原理》理论与实践教学中存在的问题进行了深入分析,从课程教学内容的优化、教学方式方法的改进、师资队伍的完善及考核方式的优化等多方面进行了相应的改革和实践。通过改革,激发了学生的学习积极性,提高了《食品工艺原理》的课堂教学质量。
- 金建昌王楠王石磊刘彩琴严小平谢广发
- 关键词：教学改革
- 云南竹灵芝中的总黄酮的提取研究被引量：1
- 2019年
- 本实验主要研究了超声波辅助提取云南竹灵芝中总黄酮的提取工艺,先通过单因素实验确定料液比、超声时间、乙醇浓度、超声温度对灵芝中总黄酮提取效果的影响,再利用正交实验法优化得出最佳提取工艺条件。根据正交实验的结果,各因素对灵芝中总黄酮的提取影响由大到小依次为料液比>乙醇浓度>超声温度>超声时间,最佳提取工艺为料液比1∶50,超声时间60 min,乙醇浓度70%,超声温度50℃。此时竹灵芝中总黄酮的得率可达7.269 mg/g。
- 费洁羽杨凌杰廖晨茜何丽娜陈志豪王石磊
- 关键词：灵芝正交试验黄酮含量
- 不同产地普洱生茶中黄酮含量的区别研究被引量：1
- 2017年
- 通过单因素实验研究了乙醇浓度、料液比、超声波功率、提取时间对普洱生茶中总黄酮提取效果的影响,再利用正交实验法优化最佳提取工艺条件。结果表明,对普洱生茶中总黄酮的提取影响的大小次序为超声功率>料液比>乙醇浓度>提取时间,最佳提取工艺为:乙醇浓度65%,料液比1∶75,超声功率270 W,提取时间50 min。并在该最佳提取工艺条件下对不同产地普洱生茶中总黄酮的含量进行了研究。
- 李桑饶桂维王石磊
- 关键词：普洱茶总黄酮正交实验
- 高校大型仪器面向社会开放培训的实践被引量：1
- 2019年
- 阐述了大型仪器在目前培训市场中的需求,分析了大型仪器面向社会开放培训中面临的主要问题。提出了高校通过摸索建立适应面向社会开放培训的机制:建立校协合作、校企合作等途径,主动适应社会服务对象需求。这样使大型仪器在满足校内教学需求的前提下,面向社会开放培训,进而体现出高校教学服务型大学定位,走出一条差异化道路。
- 饶桂维李成平梅瑜余作龙王石磊
- 关键词：高校大型仪器
- “食品工艺原理”课程思政融合教育的探索实践被引量：4
- 2021年
- 将课程思政融入到专业教育中,是提高食品行业人才职业素养的有效途径之一。基于食品专业的学生特点并结合现阶段思政教育的要求,介绍了“食品工艺原理”课程思政的建设背景与目标,探索了课程思政融入点和元素设计,介绍了具体的教学方法,分析了课程思政实施过程中存在的问题并提出了建议,以期为食品专业培养更多高素质的应用型人才。
- 金建昌王楠严小平王石磊魏云潇
- 关键词：融合教育
- 云南竹灵芝中三萜类成分的提取工艺优化被引量：4
- 2018年
- 竹灵芝是一种生长于云南、海南等地的喜热灵芝,不同于目前研究非常广泛的赤芝和紫芝,针对竹灵芝开展的研究还较少。本文选取了云南文山产的竹灵芝作为研究对象,先考察了乙醇浓度、温度、料液比、提取时间等不同提取条件对灵芝中三萜类成分的提取得率的影响,再利用正交实验法优化了竹灵芝中三萜类化合物的提取工艺条件。根据正交实验得出的超声辅助下最佳提取条件为100%的乙醇浓度,1∶20的料液比,40℃的浸提温度,20min的提取时间。在此条件下进行提取,竹灵芝中三萜类化合物的提取得率可达1. 8%。
- 王石磊雷文波姚丽文饶桂维
- 关键词：紫外分光光度法三萜
- 黄酒米浆水中抗菌乳酸菌的筛选及特性分析被引量：7
- 2020年
- 为了筛选黄酒米浆水中具有抗菌特性的乳酸菌,通过初筛和复筛实验分离、纯化了具有抗菌特性的乳酸菌,通过形态学观察、生理生化反应对菌株进行分类,通过有机酸干扰排除试验对所产抑菌物质进行初步分析。结果表明,从黄酒米浆水中筛选出36株对蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌具有抑菌作用的乳杆菌,根据生理生化特征初步判断为植物乳杆菌、微小乳杆菌、鸟乳杆菌不解棉籽糖亚种乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、马乳酒样乳杆菌、卷曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些乳酸菌产生的抑菌物质非乳酸菌发酵产生的乳酸、乙酸和盐酸。本研究结果为黄酒米浆水中抑菌物质的开发及研究提供了基础。
- 刘彩琴陆胤王石磊王楠陈虹
- 关键词：乳酸菌抑菌
- 采后芦笋多酚类物质变化的研究进展被引量：4
- 2022年
- 多酚是植物体内一种次生代谢产物,具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤等生物功效,受到食品、营养、医学等领域科技人员的广泛关注和研究。芦笋富含多酚类化合物,是一种珍稀蔬菜,对人类膳食营养和疾病预防具有积极作用。综述了采后芦笋商业分级、多酚类等生物活性物质的变化及其影响因素,以期为芦笋的开发利用和食疗保健研究提供理论参考。
- 魏云潇王楠余作龙付长春王石磊刘彩琴金建昌
- 关键词：芦笋采后多酚
- 茶多酚改性聚乙烯醇膜包装对西湖龙井茶贮藏品质的影响被引量：2
- 2020年
- 良好的包装材料对绿茶品质的保持至关重要。文章以茶多酚改性聚乙烯醇(PVA)膜为包装材料,研究其对西湖龙井茶贮藏期间茶多酚、维生素C、游离氨基酸含量和总抗氧化能力的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,茶多酚、维生素C的含量和总抗氧化能力均呈下降趋势,而游离氨基酸含量呈先升后降的趋势。与未改性的PVA膜相比,茶多酚改性PVA膜对茶多酚、维生素C、游离氨基酸的含量和总抗氧化能力的保持效果更好,其中,茶多酚添加量5%的改性PVA膜对西湖龙井茶保鲜效果最好。相关性分析表明,在西湖龙井茶贮藏过程中,总抗氧化能力与茶多酚、维生素C、游离氨基酸的含量呈极显著正相关。
- 付长春陈杭君郜海燕王石磊魏云潇杨秀芳孔俊豪韩延超
- 关键词：西湖龙井贮藏
