肖翔
- 作品数：3 被引量：23H指数：2
- 供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 红曲霉与乳酸菌混合发酵产γ-氨基丁酸工艺研究被引量：15
- 2011年
- 混合发酵在中国传统酿造工业中应用非常广泛，在生产领域具有很高的地位。γ-氨基丁酸（GABA）是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质，它广泛存在于各种动植物和微生物中并参与多种代谢活动，具有很高的生理活性，对生物的生存具有重要作用。利用红曲霉（Monascus）和乳酸菌（Lacticacid bacteria）混合发酵生产GABA具有非常明显优越性和良好的开发前景。红曲霉SM048在与植物性乳酸杆菌Lac．1同时接种后，其生长速度受到一定程度的抑制，适合采用分段培养的方式进行混合发酵。在pH4～4．5，30℃条件下，分段发酵GABA产量为0．52g／L，比SM048和Lac．1单独发酵分别提高了147．62％和62．5％。
- 刘志强肖翔周立平
- 关键词：红曲霉GABA
- 红曲菌发酵中添加紫苏叶提取物对其抗氧化活性的影响被引量：6
- 2011年
- 通过将紫苏叶提取物添加到红曲菌GM075发酵培养基中进行发酵,考察了发酵产物中抗氧化活性物质Dimerumic acid(DMA)的含量变化以及发酵液离心后上清液的DPPH自由基和ABTS自由基清除活性。结果表明,添加超声法提取的紫苏叶滤液对红曲发酵产DMA的影响最为明显,使发酵液中DMA浓度达到了(3.104±0.086)g/L,与对照相比提高了46.94%;且红曲发酵液的自由基清除活性也有显著提高,对DPPH自由基清除活性的TEAC值为(1.800±0.306)mmol/L,比对照提高了157.96%,对ABTS自由基清除活性的TEAC值为(7.124±0.061)mmol/L,比对照提高了37.86%。
- 肖翔周立平马新
- 关键词：红曲紫苏叶ACIDDPPHABTS
- 碳酸酐酶在硅藻土上的固定化及其性质研究被引量：2
- 2010年
- 以硅藻土为载体,通过共价结合法固定化碳酸酐酶。对制备固定化酶过程中的pH值、加酶量、反应温度、反应时间几个重要的影响因素进行了研究和优化,并对固定化酶和游离酶的酶学性质进行了比较。结果表明,固定化酶的最适反应温度为30℃,比游离酶高了5℃;最适反应pH值为6.0,比游离酶低了2个pH值单位。该固定化酶的热稳定性、酸碱稳定性和操作稳定性均高于游离酶。
- 高伟芳肖翔张朝晖
- 关键词：碳酸酐酶固定化硅藻土
