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刘志强

作品数：2 被引量：32H指数：2
供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化酶
  • 1篇曲霉
  • 1篇混合发酵
  • 1篇共固定化
  • 1篇固定化
  • 1篇海藻酸
  • 1篇海藻酸钠
  • 1篇红曲
  • 1篇红曲霉
  • 1篇发酵
  • 1篇Α-淀粉酶
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸
  • 1篇GABA

机构

  • 2篇浙江工业大学

作者

  • 2篇刘志强
  • 1篇刘璘
  • 1篇周立平
  • 1篇顾旭炯
  • 1篇张承丽
  • 1篇肖翔
  • 1篇朱巍

传媒

  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇化学与生物工...

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
红曲霉与乳酸菌混合发酵产γ-氨基丁酸工艺研究被引量：15
2011年
混合发酵在中国传统酿造工业中应用非常广泛，在生产领域具有很高的地位。γ-氨基丁酸（GABA）是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质，它广泛存在于各种动植物和微生物中并参与多种代谢活动，具有很高的生理活性，对生物的生存具有重要作用。利用红曲霉（Monascus）和乳酸菌（Lacticacid bacteria）混合发酵生产GABA具有非常明显优越性和良好的开发前景。红曲霉SM048在与植物性乳酸杆菌Lac．1同时接种后，其生长速度受到一定程度的抑制，适合采用分段培养的方式进行混合发酵。在pH4～4．5，30℃条件下，分段发酵GABA产量为0．52g／L，比SM048和Lac．1单独发酵分别提高了147．62％和62．5％。
刘志强肖翔周立平
关键词：红曲霉GABA
海藻酸钠包埋法共固定α-淀粉酶和糖化酶的研究被引量：17
2006年
以海藻酸钠为载体,用包埋法共固定α-淀粉酶和糖化酶双酶体系,研究了共固定化过程中双酶的比例、pH值、温度对共固定化后体系稳定性的影响,并探讨了此双酶体系在热稳定性、储藏稳定性、连续使用稳定性方面的效果。
顾旭炯刘璘朱巍刘志强张承丽
关键词：Α-淀粉酶糖化酶海藻酸钠共固定化
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