汪学荣
- 作品数：6 被引量：92H指数：4
- 供职机构：四川畜牧兽医学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 复合磷酸盐对鱼糜制品的保水效果研究被引量：66
- 2002年
- 应用L9(34)正交试验研究复合磷酸盐对鱼糜制品的保水效果。结果表明:复合磷酸盐中三聚磷酸钠:焦磷酸钠:六偏磷酸钠的最佳配比为2:2:1,最适用量为0.5％;按此用量添加于鱼糜制品中,得到理想的保水效果,同时能明显改善制品品质。
- 汪学荣彭顺清周维禄
- 关键词：复合磷酸盐鱼糜制品保水效果
- 山梨酸钾防霉效果研究被引量：7
- 2001年
- 应用L9(34 )正交试验研究山梨酸钾对半干半湿牛肉干的防霉效果。结果表明 ,山梨酸钾具有良好的防霉效果 ;同时丙二醇、甘油具有协助防霉作用。最后得出最佳配比 :山梨酸钾 0 8g/kg,丙二醇 30g/kg ,甘油
- 汪学荣王飞吴应利
- 关键词：山梨酸钾牛肉干防霉效果防霉剂
- 山梨酸钾对半干牛肉干防霉效果研究被引量：4
- 2001年
- 应用L9(34)正交试验研究山梨酸钾对半干半湿牛肉干的防霉效果。结果表明,山梨酸钾具有良好的防霉效果,丙二醇、甘油具有助防霉作用。最佳配比:山犁酸钾0.8g/kg,丙二醇30g/kg。
- 汪学荣王飞吴应利
- 关键词：山梨酸钾牛肉干防霉效果肉制品
- 竹笋保鲜的试验研究被引量：5
- 2000年
- 本研究主要应用护色防腐液对竹笋进行保鲜。试验结果表明 :0 .5%苯甲酸钠和 1%柠檬酸混合液不如 0 .5%山梨酸钾和 1%柠檬酸混合液保鲜效果好 ;同时明矾、低pH值对竹笋保鲜结果有影响 ,最后得出最佳配比 :山梨酸钾 1% ,明矾 0 .5% ,柠檬酸 2 %。
- 汪学荣王飞
- 关键词：竹笋保鲜山梨酸钾
- 浅谈营养水平对肉品风味的影响被引量：9
- 2000年
- 王飞汪学荣
- 关键词：营养水平肉品风味饲料成分畜禽养殖
- 就地清洗与清洗效果关系探讨被引量：1
- 2001年
- 介绍CIP清洗的作用机理 ,探讨CIP清洗与清洗效果的关系 ,并提出了其评定标准。
- 汪学荣彭国斌
- 关键词：清洗机理CIP清洗
