王敏
- 作品数：8 被引量：69H指数：4
- 供职机构：衡水学院生命科学学院生物系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 大蒜破碎条件对蒜酶活性的研究被引量：2
- 2006年
- 研究表明在温度为35℃,pH值5～6,添加0.014mmol/L的亚铁离子,蒜酶活性最大,酶解50min可提取得到最大量的大蒜素。
- 王蓓王敏田益玲齐小菊
- 关键词：大蒜素
- 酸奶生产菌种的选育被引量：6
- 2006年
- 将实验室保藏菌种保加利亚乳杆菌ws2,ws3,ws6,嗜热链球菌hs3,hs5,hs7,经过发酵特性的比较,选出混合菌株发酵的实验菌株。按照11∶的比例发酵,确定ws3和hs3为最佳生产用菌株。
- 魏淑珍王敏王倩芦站根孙金旭
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌发酵
- 分离hs-3乳酸菌胞外多糖工艺优化研究被引量：2
- 2006年
- 对hs-3嗜热链球菌发酵产胞外多糖工艺条件进行研究,结果表明,接种量、发酵温度、初始pH、葡萄糖浓度对其都有不同程度的影响。通过L16(44)正交实验和SPSS11.0分析得出hs-3发酵产胞外多糖的适宜工艺条件为:接种量为4.5×105个/mL,初始葡萄糖浓度为95mmol/L,发酵培养温度39℃,初始pH为5.0,此条件通过实验进一步得到验证。
- 魏淑珍孙金旭朱会霞王敏王倩芦站根郝利民
- 关键词：胞外多糖发酵培养酸乳
- 非发酵豆制品主要腐败菌的分离鉴定被引量：23
- 2006年
- 以非发酵性豆制品(豆腐丝、豆腐)为试验材料,从其腐败过程中分离纯化得到3株主要腐败细菌:df1、df2、df3,对其形态和菌落特征、生理生化特性进行了系统的研究,并进行了分类鉴定。结果表明引发非发酵性豆制品腐败变质的3株主要细菌为成团肠杆菌(E.agglomerans)、短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)和巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)。
- 王敏檀建新路玲田益玲李淑荷
- 关键词：非发酵性豆制品腐败菌
- 婴幼儿饮料的工艺研究被引量：5
- 2005年
- 通过对婴幼儿营养饮料的工艺进行等研究,采用L934正交试验选出蔬菜原汁的最佳比例为:胡萝卜:番茄:南瓜:甘薯叶:海带 30:15:7:2:1 饮料的配方为:蔬菜汁55% 糖6% 柠檬酸0.3% 并初步得出: 稳定剂用量为0.6%时,稳定性最好,在常压下经80-90 ℃杀菌15min ,制得饮料的稳定性、色泽及风味适宜.
- 朱会霞孙金旭王敏
- 关键词：蔬菜汁饮料稳定性
- 蜂胶对非发酵性豆制品防腐研究被引量：3
- 2007年
- 为了研究蜂胶对非发酵性豆制品防腐的效果,寻找安全有效的保鲜剂。以蜂胶对豆制品中的主要腐败细菌的抑菌作用为基础,探讨蜂胶对3株腐败细菌生长曲线的作用阶段的不同。蜂胶对3株菌的最小抑菌浓度是0.4‰。蜂胶对菌株df1的抑制主要表现在0-14 h,即延迟期到对数期;蜂胶对df2株菌的抑制表现为延迟期;蜂胶对df3株菌的抑制时间是0-16 h,即从延迟期到对数生长期。蜂胶对腐败细菌的抑制主要体现在延迟期和对数期。0.4‰蜂胶主要抑制细菌从延迟期到对数期的菌体繁殖。该研究为蜂胶作为防腐剂使用奠定了理论基础。
- 王敏王倩魏淑珍檀建新张伟路玲
- 关键词：蜂胶非发酵性豆制品延迟期对数期防腐剂
- 高温酵母的分离及其特性研究被引量：25
- 2006年
- 从来源不同的基质中共分离得到227株耐高温酵母菌,经初筛、复筛和酒精发酵试验,获得一株耐高温的酵母菌株h-1,在42℃发酵72h,酒精产率为5.5%。研究了h-1菌株的形态和生理生化特性,经镜检观察和发酵糖类,同化碳源、同化氮源及无维生素生长试验,鉴定h-1菌株属于土星汉逊酵母(Hansenula Saturnus)。
- 王敏朱会霞孙金旭檀建新张伟路玲玲
- 关键词：酵母
- hs-3乳酸菌发酵研究被引量：3
- 2006年
- hs-3菌摇瓶发酵培养过程中,适宜培养时间为16h。研究结果表明,接种量、摇瓶转速、装液量对培养后活菌数及胞外多糖产量都有影响。进一步正交实验得出,摇瓶转速为显著性影响因素,摇瓶培养的适宜工艺组合为:转速60r/min,接种量3%,装液量250mL(500mL三角瓶),通过10L发酵罐小试,hs-3菌活菌数最大为1.12×109cfu/mL,胞外多糖最大产量819mg/L,和摇瓶培养基本一致。
- 魏淑珍孙金旭朱会霞王敏王倩芦站根李长文
- 关键词：微生物摇瓶培养胞外多糖
