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孙伟

作品数：14 被引量：109H指数：5
供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 1个生物学
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学

主题

  • 5个食品
  • 4个面粉
  • 3个淀粉
  • 3个粉质
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋糕
  • 2个乙酰
  • 2个饮料
  • 2个乳化
  • 2个乳化剂
  • 2个膳食
  • 2个膳食纤维
  • 2个食品检测
  • 2个食品乳化剂
  • 2个食品添加剂
  • 2个酸酯
  • 2个稳定性
  • 2个流变仪
  • 2个面粉工业

机构

  • 5个无锡轻工大学
  • 1个南京财经大学
  • 1个南京经济学院
  • 1个扬州大学
  • 1个无锡轻工业学...

资助

  • 1个江苏省教委自...

传媒

  • 4个江苏食品与发...
  • 3个食品科技
  • 3个冷饮与速冻食...
  • 2个无锡轻工大学...
  • 2个无锡轻工业学...
  • 1个粮油食品科技
  • 1个图书馆建设
  • 1个食品科学
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  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业
  • 1个西部粮油科技
  • 1个大学图书馆学...
  • 1个粮食与油脂
  • 1个食品研究与开...
  • 1个四川粮油科技
  • 1个中国粮油学报
  • 1个淀粉与淀粉糖
  • 1个粮食储藏
  • 1个粮油仓储科技...

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
金茂国
供职机构：无锡轻工大学食品学院
研究主题：冷冻面团 豆渣 面包 冷冻 可溶性
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王领军
供职机构：无锡轻工大学食品学院
研究主题：变形量 流变仪 食品检测 食品 蛋糕制作
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨玉玲
供职机构：南京经济学院
研究主题：马铃薯 小馒头 淀粉食品 稳定性 饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵建东
供职机构：无锡轻工大学食品学院
研究主题：变形量 流变仪 食品检测 食品 蛋白质
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严而清
供职机构：无锡轻工大学图书馆
研究主题：文献计量学 COMPUTER COLOR TEA STALK
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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