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翁利珍

作品数：2 被引量：34H指数：2
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
  • 1个生物学
  • 1个电气工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个理学

主题

  • 4个自由基
  • 4个DPPH
  • 3个蛋白
  • 3个多糖
  • 2个蛋白质
  • 2个淀粉
  • 2个冻干
  • 2个多酚
  • 2个多酚氧化
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  • 1个代谢产物
  • 1个代谢反应
  • 1个代谢作用
  • 1个单胞菌
  • 1个单因素
  • 1个单因素试验
  • 1个胆固醇
  • 1个淡水
  • 1个淡水鱼
  • 1个蛋白粉

机构

  • 4个扬州大学
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个江苏农学院
  • 1个江南大学
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个无锡轻工业学...

资助

  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个江苏省教育厅...
  • 2个江苏省科技支...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个江苏省普通高...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个江苏省科技攻...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个中国博士后科...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个高层次人才科...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家科技部科...
  • 1个国家科技部农...
  • 1个国家农业科技...
  • 1个国家现代农业...

传媒

  • 4个食品科学
  • 3个食品科技
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品与机械
  • 2个食品工业
  • 2个中国食用菌
  • 2个广州食品工业...
  • 2个食品研究与开...
  • 2个扬州大学烹饪...
  • 2个扬州大学学报...
  • 2个食品与生物技...
  • 2个科技视界
  • 2个美食研究
  • 2个现代食品
  • 1个粮油食品科技
  • 1个中国微生态学...
  • 1个中国食物与营...
  • 1个中国调味品
  • 1个中国乳品工业

地区

  • 4个江苏省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
钱建亚
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：膳食纤维 脉冲电场 食品 甘薯 自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘栋
供职机构：扬州大学生物科学与技术学院
研究主题：甘薯 紫色素 抗肿瘤作用 香菇多糖 抗肿瘤活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛庆丰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘松
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：淬灭 DPPH 极性溶剂 枸杞子 自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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