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卫飞

作品数：9 被引量：58H指数：5
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
发文基金：重庆市教委科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 4个医药卫生
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个文化科学
  • 1个生物学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个理学

主题

  • 6个酸肉
  • 6个抗氧化
  • 5个蛋白
  • 5个淀粉
  • 5个淀粉特性
  • 5个营养
  • 5个提取工艺优化
  • 4个蛋白质
  • 4个新鲜猪肉
  • 4个血清
  • 4个血清脂质
  • 4个血脂
  • 4个芋头淀粉
  • 4个脂肪
  • 4个脂质
  • 4个猪肉
  • 3个蛋白质降解
  • 3个低温贮藏
  • 3个冻藏
  • 3个多酚

机构

  • 11个西南大学
  • 1个四川农业大学
  • 1个西南农业大学

资助

  • 7个重庆市教委科...
  • 4个博士科研启动...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个重庆市科技攻...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个四川省自然科...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个重庆市应用基...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个国家大学生创...
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传媒

  • 8个食品科学
  • 6个食品工业科技
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  • 3个食品科技
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  • 2个食品与发酵工...
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  • 2个肉类工业
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  • 2个现代农业科技
  • 2个现代食品科技
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  • 1个植物分类学报
  • 1个中国中药杂志
  • 1个食品与机械
  • 1个食品工业

地区

  • 11个重庆市
共 11 条 记 录，以下是 1-10
赵海伊
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：抑菌作用 挥发性物质 水蒸气蒸馏法 体外抗氧化活性 营养价值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 挥发性风味物质 发酵 茶多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余文书
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：安全性 酸肉 营养价值 传统肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永红
供职机构：西南大学
研究主题：魔芋葡甘聚糖 烯基琥珀酸 半干法 高灵敏 共振光散射
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁军
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：芋头淀粉 淀粉特性 淀粉 提取工艺优化 血清脂质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：芋头淀粉 抗氧化活性 面团 香菇 脂肪模拟品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙文静
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 冻藏 淀粉特性 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范代超
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 水提物 水提取物 风味特征
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张淑蓉
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：保鲜技术 保鲜方法 冷却肉 冷鲜肉 大米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈叶
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：鲜活农产品物流 鲜活农产品 物流
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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