2024年8月17日
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晁岱秀
作品数:
16
被引量:107
H指数:8
供职机构:
华南理工大学
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发文基金:
广东省科技厅农业攻关项目
广东省科技计划工业攻关项目
广东省科技攻关计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
曾庆孝
华南理工大学轻工与食品学院
朱志伟
华南理工大学轻工与食品学院
黄紫燕
华南理工大学轻工与食品学院
陶红丽
华南理工大学轻工与食品学院
江津津
华南理工大学轻工与食品学院
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曾庆孝
供职机构:华南理工大学
研究主题:鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
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朱志伟
供职机构:华南理工大学
研究主题:罗非鱼 鱼露 鱼糜 酶解 冷冻
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黄紫燕
供职机构:华南理工大学
研究主题:鱼露 蛋白酶 乳酸菌 快速发酵 虾头
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所获资助
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陶红丽
供职机构:华南理工大学
研究主题:鱼露 快速发酵 罗非鱼 外加酶 氨基酸态氮
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江津津
供职机构:广州城市职业学院
研究主题:鱼露 炮仗花 离子迁移谱 电子鼻 风味
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邱志超
供职机构:华南理工大学
研究主题:罗非鱼 肉酱 休闲食品 虾头 腌渍
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倪明龙
供职机构:华南理工大学
研究主题:浸渍 虾头 腌渍 种虾 杀菌过程
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张方乐
供职机构:华南理工大学
研究主题:冷藏品质 罗非鱼片 烟熏液 休闲食品 虾头
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方义川
供职机构:华南理工大学
研究主题:氨基酸态氮 发酵时间 快速发酵 体态 鱼露
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陈斌
供职机构:华南理工大学
研究主题:罗非鱼鱼糜 杀菌过程 丙二醇 氯化钠 次谐波
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