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钟金锋

作品数：91 被引量：307H指数：8
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
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领域

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主题

  • 26个蛋白
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机构

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资助

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传媒

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  • 7个中国乳品工业

地区

  • 37个重庆市
  • 7个广东省
  • 2个四川省
  • 1个云南省
共 47 条 记 录，以下是 1-10
覃小丽
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：脂肪酶 海藻酸钠 青稞 凝胶 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘雄
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：辣椒素 短链脂肪酸 花椒 纳米纤维素 血脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚建全
供职机构：西南大学
研究主题：花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑炯
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张甫生
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
索化夷
供职机构：西南大学
研究主题：发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永华
供职机构：华南理工大学
研究主题：脂肪酶 甘油酯 甘油二酯 突变体 酶法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付时雨
供职机构：华南理工大学
研究主题：漆酶 木素 白腐菌 纳米纤维素 漂白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
詹怀宇
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院制浆造纸工程国家重点实验室
研究主题：漂白 造纸 漆酶 纸浆 木素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐立
供职机构：西南大学
研究主题：桑树 桑枝 桑椹 桑皮 黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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