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张鑫

作品数：33 被引量：224H指数：9
供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金宁波市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学天文地球更多>>

合作作者

领域

  • 40个轻工技术与工...
  • 28个农业科学
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  • 18个生物学
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  • 2个交通运输工程
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  • 1个矿业工程
  • 1个机械工程

主题

  • 21个细胞
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  • 18个蛋白
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  • 15个脂肪
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  • 15个发酵
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  • 12个液相色谱
  • 12个脂肪酸
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  • 10个荧光定量
  • 9个代谢
  • 9个芽孢杆菌
  • 8个液相色谱法
  • 8个乳酸菌

机构

  • 30个宁波大学
  • 12个南京农业大学
  • 3个教育部
  • 3个中国海洋大学
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  • 2个江苏省农业科...
  • 2个浙江水产学院
  • 2个浙江海洋大学
  • 1个杭州大学
  • 1个杭州商学院
  • 1个湖南农学院
  • 1个湖南农业大学
  • 1个河南科技大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京财经大学
  • 1个温州科技职业...
  • 1个青岛农业大学
  • 1个宁夏农林科学...
  • 1个莱阳农学院
  • 1个台州学院

资助

  • 25个国家自然科学...
  • 20个浙江省自然科...
  • 14个宁波市自然科...
  • 11个江苏高校优势...
  • 10个江苏省科技支...
  • 10个浙江省公益性...
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  • 9个浙江省教育厅...
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传媒

  • 18个食品科学
  • 15个食品工业科技
  • 14个宁波大学学报...
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  • 7个水生生物学报
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  • 6个农产品加工
  • 5个分析化学
  • 5个中国农业科学
  • 5个中国野生植物...
  • 4个海洋科学

地区

  • 31个浙江省
  • 11个江苏省
  • 1个河南省
  • 1个湖南省
  • 1个山东省
共 45 条 记 录，以下是 1-10
吴祖芳
供职机构：宁波大学
研究主题：乳酸菌 发酵 冬瓜 榨菜 组胺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
翁佩芳
供职机构：宁波大学
研究主题：发酵 乳酸菌 冬瓜 榨菜 磷脂复合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾晓雄
供职机构：南京农业大学
研究主题：多糖 多酚 抗氧化活性 抗氧化 茯砖茶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙怡
供职机构：南京农业大学
研究主题：多酚 抗氧化 多糖 苦丁茶 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡冰
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：多酚 纯化 抗氧化活性 抗氧化 二咖啡酰奎宁酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘连亮
供职机构：宁波大学
研究主题：星虫 酸奶 低热值 营养化 发酵酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨阳
供职机构：宁波大学
研究主题：银鲳 磷脂复合物 抗坏血酸棕榈酸酯 免疫保护率 养殖池
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢燕丹
供职机构：宁波大学海洋学院浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室
研究主题：益生菌 亚硝酸盐 加工蔬菜 抗氧化剂 中亚硝酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟庆珍
供职机构：宁波大学海洋学院
研究主题：养殖中华鳖 蜡样芽孢杆菌 中华鳖 PCR检测方法 凡纳滨对虾
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱冬
供职机构：宁波大学海洋学院
研究主题：凡纳滨对虾 大黄鱼 养殖 凡纳对虾 虹彩病毒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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