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张玉龙

作品数:14 被引量:98H指数:6
供职机构:贵州大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 12个农业科学
  • 7个生物学
  • 7个化学工程
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  • 4个理学
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程
  • 1个文学

主题

  • 11个发酵
  • 10个乳酸
  • 10个乳酸菌
  • 9个酸肉
  • 8个食品
  • 7个营养
  • 7个抗氧化
  • 6个低盐
  • 6个侗族
  • 6个营养成分
  • 6个营养价值
  • 6个影响因素
  • 6个乳杆菌
  • 6个细菌多样性
  • 6个快速发酵
  • 5个栽培
  • 5个肉制品
  • 5个天麻
  • 5个腊肉
  • 4个酸汤

机构

  • 17个贵州大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个贵州省烟草科...
  • 1个贵州省农业生...

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 5个贵州省科学技...
  • 4个贵州省科技支...
  • 3个贵州省科技攻...
  • 3个贵州省农业攻...
  • 3个贵州省自然科...
  • 3个国家科技部农...
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  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家农业科技...
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  • 1个国家科技基础...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个吉林省科技发...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个“十一五”国...

传媒

  • 11个贵州农业科学
  • 9个中国酿造
  • 8个食品科技
  • 7个肉类研究
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  • 6个食品科学
  • 6个食品与机械
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  • 4个生物加工过程
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品工业
  • 3个广东农业科学
  • 3个贵州大学学报...
  • 3个第十一届中国...
  • 2个贵州畜牧兽医
  • 2个种子
  • 2个中国调味品
  • 2个大豆科学

地区

  • 17个贵州省
17 条 记 录,以下是 1-10
胡萍
供职机构:贵州大学
研究主题:乳酸菌 刺梨 腊肉 真空包装 快速发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
樊敏
供职机构:贵州大学
研究主题:乳酸菌 盐腌 干酪乳杆菌 快速发酵 虾皮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
娄利娇
供职机构:贵州大学
研究主题:乳酸菌 抗氧化 盐腌 快速发酵 脱脂乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
湛剑龙
供职机构:贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题:乳酸菌 酸肉 营养成分 贵州少数民族 发酵酸菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王晓宇
供职机构:贵州大学生命科学学院
研究主题:腊肉 植物 酸汤 物种多样性 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑莎莎
供职机构:贵州大学
研究主题:酸汤 产酸量 产酸 发酵食品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李丹
供职机构:贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题:专家系统 耕地 酶活性研究 酶活性 土壤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王电
供职机构:贵州大学
研究主题:盐腌 快速发酵 脱脂乳 装坛 低盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢和
供职机构:贵州大学生命科学学院
研究主题:酱香 枯草芽孢杆菌 发酵 纤溶酶 解淀粉芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱秋劲
供职机构:贵州大学
研究主题:牛肉 分子印迹聚合物 香猪 肉制品 分子印迹
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
共2页<12>
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