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王丹

作品数：15 被引量：98H指数：7
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 6个生物学
  • 6个农业科学
  • 3个化学工程
  • 3个医药卫生
  • 1个环境科学与工...
  • 1个文化科学

主题

  • 8个分离纯化
  • 8个纯化
  • 6个淀粉
  • 6个乳酸
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个猪肉
  • 4个蛋白质降解
  • 4个血管紧张素转...
  • 4个脂质
  • 4个乳酸发酵
  • 4个桑茶
  • 4个桑叶
  • 4个桑叶茶
  • 4个杀青
  • 4个杀青工艺
  • 4个体外
  • 4个体外抗氧化
  • 4个体外抗氧化作...
  • 4个微波杀青

机构

  • 11个西南大学
  • 2个西南农业大学
  • 1个教育部
  • 1个河南科技学院
  • 1个西南师范大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个福建安井食品...

资助

  • 3个博士科研启动...
  • 3个中央高校基本...
  • 3个重庆市科技攻...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个重庆市科委基...
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  • 2个重庆市教委科...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
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  • 1个国家级大学生...
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传媒

  • 11个食品科学
  • 8个食品工业科技
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个西南师范大学...
  • 3个食品科技
  • 3个中国粮油学报
  • 3个中国营养学会...
  • 2个中国酿造
  • 2个食品与机械
  • 2个酿酒科技
  • 2个西南农业大学...
  • 2个现代食品科技
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  • 1个中国食品工业
  • 1个中国水产科学
  • 1个中国兽医学报
  • 1个植物分类学报
  • 1个中国中药杂志

地区

  • 10个重庆市
共 11 条 记 录，以下是 1-10
周才琼
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：酸肉 海椒 茶多酚 挥发性风味物质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
傅婷
供职机构：西南大学生命科学学院淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室
研究主题：分离纯化 酶学性质 溶菌酶 乙醇脱氢酶 Β-木糖苷酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐云明
供职机构：西南大学生命科学学院
研究主题：分离纯化 酶学性质 纯化 甘薯 碱性磷酸酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵欠
供职机构：西南大学
研究主题：白肉枇杷 海椒 自然发酵 枇杷 果酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁苗
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：降胆固醇乳酸菌 理化特性 生理特性 乳杆菌 蛋白质降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘淑贞
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：淀粉 杀青工艺 Γ-氨基丁酸 蛋白质降解 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘洋
供职机构：西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
研究主题：挥发性风味物质 抗氧化剂 风味特征 低温冷藏 水提物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李成龙
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：抗氧化作用 杀青工艺 Γ-氨基丁酸 蛋白质降解 海椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李蕊伽
供职机构：西南大学生命科学学院重庆市甘薯研究中心
研究主题：分离纯化 酶学性质 漆酶 平菇 酪氨酸酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方玲
供职机构：西南大学
研究主题：分离纯化 纯化及性质 鸭肝 乳酸脱氢酶 分离纯化方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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