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白杰
作品数:
2
被引量:16
H指数:2
供职机构:
南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
周光宏
南京农业大学食品科技学院教育部...
刘姗姗
宁夏大学农学院
罗瑞明
南京农业大学食品科技学院
李春保
南京农业大学食品科技学院教育部...
徐幸莲
南京农业大学食品科技学院教育部...
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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刘姗姗
供职机构:宁夏大学农学院
研究主题:超高压 食品 冷冻干燥 羊肉 风味
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罗瑞明
供职机构:宁夏大学
研究主题:滩羊 宰后 冷冻干燥 挥发性风味物质 透明质酸
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相关人物
供职机构
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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相关人物
供职机构
所获资助
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李春保
供职机构:南京农业大学
研究主题:胴体 猪胴体 猪肉 低场核磁共振 牛肉
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供职机构
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黄峰
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:马铃薯 马铃薯全粉 米粉 即食 面团
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