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李世伟

作品数：10 被引量：49H指数：4
供职机构：渤海大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 11个文化科学
  • 11个理学
  • 10个化学工程
  • 9个医药卫生
  • 9个农业科学
  • 8个生物学
  • 7个自动化与计算...
  • 7个环境科学与工...
  • 6个经济管理
  • 6个一般工业技术
  • 3个电子电信
  • 3个自然科学总论
  • 2个金属学及工艺
  • 2个核科学技术
  • 2个社会学
  • 1个哲学宗教
  • 1个石油与天然气...
  • 1个冶金工程
  • 1个机械工程

主题

  • 12个鱿鱼
  • 10个对虾
  • 10个抑菌
  • 10个荧光
  • 10个鱼糜
  • 10个食品
  • 10个水产
  • 10个美拉德
  • 10个美拉德反应
  • 9个蛋白
  • 9个蛋白酶解
  • 9个鱼糜制品
  • 9个香精
  • 8个多酚
  • 8个虾味香精
  • 7个电子鼻
  • 7个调味
  • 7个色泽
  • 7个凝胶强度
  • 5个低盐

机构

  • 14个渤海大学
  • 3个浙江工商大学
  • 2个大连民族学院
  • 2个广东海洋大学
  • 2个江南大学
  • 2个浙江大学
  • 2个西南大学
  • 2个浙江省食品安...
  • 2个泰祥集团
  • 1个东北大学
  • 1个大连理工大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个杭州商学院
  • 1个江苏大学
  • 1个江苏农牧科技...
  • 1个辽宁工业大学
  • 1个宁波大学
  • 1个吉林大学
  • 1个锦州师范学院
  • 1个南京农业大学

资助

  • 14个国家科技支撑...
  • 12个国家自然科学...
  • 8个中国博士后科...
  • 8个国家教育部博...
  • 7个辽宁省自然科...
  • 5个辽宁省博士科...
  • 5个辽宁省大学生...
  • 5个辽宁省教育厅...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个辽宁省高校创...
  • 4个辽宁省海洋与...
  • 4个辽宁省教育厅...
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传媒

  • 13个食品与发酵工...
  • 12个食品工业科技
  • 12个食品科学
  • 10个中国食品学报
  • 10个2013中国...
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  • 5个中国食品科学...
  • 5个中国食品科学...
  • 4个包装与食品机...
  • 4个水产学报

地区

  • 10个辽宁省
  • 1个江苏省
  • 1个北京市
  • 1个浙江省
  • 1个广东省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
董志俭
供职机构：江苏农牧科技职业学院
研究主题：微胶囊 美拉德反应 南美白对虾 小龙虾 壳聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
励建荣
供职机构：渤海大学
研究主题：水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李学鹏
供职机构：渤海大学
研究主题：中国对虾 鱼糜 水产品 鱼糜制品 冷藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈华健
供职机构：渤海大学
研究主题：抑菌 壳聚糖 栀子苷 最低抑菌浓度 肉桂醛
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟克利
供职机构：渤海大学
研究主题：荧光探针 自组装 线团 乙酰胺 壳聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡路昀
供职机构：浙江大学
研究主题：鱼皮 保鲜技术 理化特性 抗氧化活性 皮明胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄和
供职机构：广东海洋大学食品科技学院
研究主题：水产品 三聚氰胺 番石榴 实验教学 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李欢
供职机构：渤海大学
研究主题：冷藏 白鲢 鲜度 鱼片 鲢鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石睿杨
供职机构：渤海大学
研究主题：Β-胡萝卜素 复合凝聚法 微胶囊制备 微胶囊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李冬梅
供职机构：北京市海淀区产品质量监督检验所
研究主题：美拉德反应 美拉德反应产物 鱿鱼内脏 抑菌性 果糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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