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张娟
作品数:
3
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H指数:3
供职机构:
上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
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发文基金:
国家自然科学基金
上海市科委重大科技攻关项目
上海市科委技术标准专项
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王正武
上海交通大学农业与生物学院食品...
唐文凭
上海交通大学农业与生物学院食品...
史贤明
上海交通大学农业与生物学院食品...
黄弼晨
上海交通大学农业与生物学院食品...
吴金鸿
上海交通大学农业与生物学院食品...
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王正武
供职机构:上海交通大学
研究主题:明日叶 马铃薯 芭蕉芋 表面活性剂 抗冻肽
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唐亚芳
供职机构:上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
研究主题:芭蕉芋淀粉 Α-淀粉酶 芭蕉芋 理化性质 液化
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吴金鸿
供职机构:上海交通大学农业与生物学院
研究主题:明日叶 抗冻肽 马铃薯 分离纯化 丝胶
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黄弼晨
供职机构:上海交通大学
研究主题:芭蕉芋淀粉 芭蕉芋 烯基琥珀酸 淀粉酯 响应面
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史贤明
供职机构:上海交通大学农业与生物学院
研究主题:金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 单核细胞增生李斯特菌 肠炎沙门氏菌 食品
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唐文凭
供职机构:上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
研究主题:芭蕉芋淀粉 芭蕉芋 淀粉提取 淀粉 直链淀粉
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