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王伟光

作品数：4 被引量：22H指数：2
供职机构：大连水产学院食品工程学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 7个肌肉蛋白
  • 6个蒸煮
  • 6个挤压蒸煮
  • 6个大豆蛋白
  • 5个质构特性
  • 5个系统功耗
  • 5个罗非鱼
  • 5个功耗
  • 5个功能特性
  • 5个复水
  • 5个复水性
  • 5个处理过程
  • 5个处理技术
  • 5个PH
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
  • 3个等电点
  • 3个短蛸
  • 2个蛋白质分析
  • 2个低值

机构

  • 9个大连水产学院
  • 6个大连海洋大学
  • 1个中国海洋大学

资助

  • 8个国家科技支撑...
  • 5个辽宁省海洋与...
  • 2个辽宁省教育厅...
  • 2个国家现代农业...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个辽宁省科委基...
  • 1个引进国际先进...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个“十一五”国...
  • 1个大连市科技攻...
  • 1个广东省重点攻...
  • 1个国家科技部农...
  • 1个国家重大科技...
  • 1个辽宁省高校创...
  • 1个辽宁省教育厅...
  • 1个辽宁省教育厅...
  • 1个辽宁省科技厅...
  • 1个辽宁省科委资...
  • 1个辽宁省自然科...

传媒

  • 7个水产科学
  • 5个粮食与饲料工...
  • 5个中国粮油学报
  • 4个大连海洋大学...
  • 2个大连水产学院...
  • 2个沈阳农业大学...
  • 1个中国水产科学
  • 1个农业工程学报
  • 1个中国水产
  • 1个食品工业科技
  • 1个青岛海洋大学...
  • 1个食品科学
  • 1个科学养鱼
  • 1个渔业现代化
  • 1个水产学报
  • 1个食品工业
  • 1个华南理工大学...
  • 1个中国食品学报
  • 1个中国学术期刊...
  • 1个食品与生物技...

地区

  • 9个辽宁省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
刘俊荣
供职机构：大连海洋大学
研究主题：虾夷扇贝 挤压蒸煮 鱼肉蛋白质 鱼蛋白 闭壳肌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张筱潇
供职机构：大连水产学院食品工程学院
研究主题：大豆蛋白 挤压蒸煮 功能特性 肌肉蛋白 罗非鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛草
供职机构：大连海洋大学
研究主题：肌肉蛋白 大豆蛋白 挤压蒸煮 功能特性 罗非鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁佳
供职机构：大连水产学院食品工程学院
研究主题：大豆蛋白 挤压蒸煮 处理过程 系统功耗 处理技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵艳秋
供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
研究主题：凝胶特性 肌肉蛋白质 肌肉蛋白 茎柔鱼 短蛸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪涛
供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：扇贝边 水解工艺 超滤技术 分子量分布 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石泰
供职机构：大连水产学院食品工程学院
研究主题：功能特性 肌肉蛋白 罗非鱼 PH
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄西龙
供职机构：大连水产学院食品工程学院
研究主题：大豆蛋白 处理技术 复水性 挤压蒸煮 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许丽丽
供职机构：大连水产学院食品科学与工程学院食品工程系
研究主题：肌肉蛋白质 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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