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黄立群

作品数：3 被引量：36H指数：3
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

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主题

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  • 5个挥发性
  • 5个挥发性风味
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  • 5个风味
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机构

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资助

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传媒

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  • 1个华中医学杂志
  • 1个无机材料学报

地区

  • 6个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张峦
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：冷冻面团 发酵技术 海藻糖 挥发性风味物质 冻藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万晶晶
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面包 发酵面团 香气 有机酸 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
喻晓蔚
供职机构：江南大学生物工程学院
研究主题：毕赤酵母 脂肪酶 华根霉 热稳定性 重组毕赤酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张庆
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：植物乳杆菌 发酵 燕麦蛋白 氨基酸 风味化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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