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崔俊

作品数：5 被引量：36H指数：4
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院更多>>
发文基金：贵州省重大科技专项计划项目贵州省科技计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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  • 2个生物学
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主题

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机构

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资助

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地区

  • 8个贵州省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
邓力
供职机构：贵州大学
研究主题：肉干 Β-环糊精 烹饪 中式烹饪 动力学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李双艳
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：油炒 冰鲜 风味 冷冻 电子舌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭静
供职机构：贵州大学
研究主题：温度 烹饪 猪肉 水分分布 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王磊
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：锅底 火源 对流换热系数 吸热 食品体系
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾雪峰
供职机构：贵州大学
研究主题：发酵 肉制品 火腿 灌胃 黄酮类物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何腊平
供职机构：贵州大学
研究主题：降胆固醇 双歧杆菌 解淀粉芽孢杆菌 纳豆激酶 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何聪颖
供职机构：贵州大学
研究主题：肉干 木糖醇 猪瘦肉 亲水胶体 水胶体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄德龙
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：传热学 温度 中式烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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