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王梦瑶

作品数：4 被引量：9H指数：2
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 2个农业科学
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  • 1个化学工程
  • 1个机械工程
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  • 1个建筑科学
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  • 1个医药卫生
  • 1个政治法律
  • 1个文化科学

主题

  • 5个蛋白
  • 5个中分子
  • 5个肉类
  • 5个肉类加工
  • 5个兔肉
  • 5个凝胶保水性
  • 5个凝胶特性
  • 5个球蛋白
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  • 4个低场核磁共振
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  • 4个肉制品
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  • 4个膳食指南
  • 4个食用品
  • 4个食用品质
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  • 2个蛋白二级结构
  • 2个蛋白凝胶
  • 2个蛋白质

机构

  • 5个南京农业大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个教育部
  • 1个青岛农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个中国工程院
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...
  • 1个中国畜产品加...

资助

  • 5个国家自然科学...
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  • 4个江苏高校优势...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个江苏高校优势...
  • 3个江苏省农业三...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个“十二五”国...
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  • 1个国家科技攻关...
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传媒

  • 5个食品工业科技
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  • 5个肉类研究
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  • 2个农业工程学报
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  • 1个食品科技
  • 1个中国家禽
  • 1个浙江农业科学
  • 1个江苏农业科学

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱畅
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 保水性 凝胶保水性 超高压 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛思雯
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 僵直 兔肉 超高压处理 肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨慧娟
供职机构：南京农业大学
研究主题：乳化肠 超高压处理 超高压 低场核磁共振 出品率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹玉峰
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 保水性 低钠 兔肉 低场核磁共振
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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