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谢继志
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- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏省教委自然科学基金
相关作者
- 顾瑞霞
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- 作品数:173被引量:1,007H指数:16
- 供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
- 研究主题:乳酸菌 发酵乳 益生菌 酸奶 发酵
- 罗珍兰
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- 作品数:18被引量:137H指数:8
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
- 研究主题:乳酸菌 乳酸细菌 微波杀菌技术 微波杀菌 双歧杆菌
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- 作品数:7被引量:6H指数:1
- 供职机构:江苏农学院食品科学系
- 研究主题:微波杀菌技术 微波杀菌 肉制品 蛋白质 蛋白
- 岑宁
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- 作品数:24被引量:112H指数:7
- 供职机构:扬州大学动物科学与技术学院
- 研究主题:蜂胶 微波杀菌技术 微波杀菌 中国荷斯坦牛 咸蛋
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- 作品数:111被引量:798H指数:16
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味