彭恕生
- 作品数：40 被引量：196H指数：8
- 供职机构：四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院)更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程历史地理更多>>
- 膳食纤维与无机盐的吸收
- 1992年
- 无机盐的吸收直接影响体内无机元素状态,它是一个复杂的生理过程,受许多因素的影响。近年来关于膳食纤维影响无机盐吸收的研究渐多,但未形成结论。膳食纤维是指植物细胞中不被人类消化酶消化因而不能被小肠吸收的部份,它包括:木质素、纤维素、半纤维素、果胶、树胶、粘胶等。膳食纤维主要存在于谷类、蔬菜和水果中。
- 龙飞彭恕生
- 关键词：膳食纤维无机盐
- 四川食物结构的现状与设想
- 1991年
- 为了探讨和研究四川食物发展的战略,提出调整食物结构的对策,我们利用四川省农科院1990年调查资料,对近3年我省人民的食物结构作了宏观分析;利用四川省统计局的资料,对四川1952～1988年食物和营养结构的变化作了纵横向比较;提出了2000年和2020年食物发展的设想,以供有关部门参考。
- 黄承鲸彭恕生余文三
- 关键词：食物结构营养结构
- 全文增补中
- 唾液酸化学及其肿瘤诊断价值被引量：7
- 1991年
- 唾液酸是细胞膜糖蛋白、糖脂的重要结构和功能成分,也是细胞膜负电荷的主要来源之一。因此,它具有参与物质运输及代谢等重要生物学功能,也与正常与肿瘤免疫反应有关。自本世纪50年代以来许多学者对唾液酸进行了较为深入的研究,结果表明血液或组织中唾液酸水平的异常升高与肿瘤宿主细胞浆膜上神经节苷脂量的明显改变密切相关;测定血液或组织中的唾液酸含量对恶性肿瘤的早期诊断与预后具有重要的临床价值。
- 张修全彭恕生
- 关键词：唾液酸肿瘤
- 什么是合理营养
- ＜正＞合理营养就是科学地摄取各种营养素以促进正常生理活动的进行,从而保证人体的身心健康。至于什么物质算是营养素,笔者认为根据现有知识除氧和那些只起药理作用的物质之外的一切有益于健康的物质都可视作营养素。它们可分为六大类如...
- 彭恕生
- 文献传递
- 我对合理营养的体会
- ＜正＞一．平衡膳食是合理营养的基础:任何单一食物,不论其营养价值多高,都只能作为平衡膳食的组成部分或补充,千万不可本末倒置,掀宾夺主。理由: 1．单一食物在营养质量上不可能全面合理,即使有这样的食物,人们也不会接受。 2...
- 彭恕生
- 文献传递
- 食用魔芋精粉对老年人脂代谢影响的追踪观察
- 研究表明,魔芋精粉确有降低血脂水平的效果,但停食以后,血脂又有回升趋势,能否长期食用魔芋精粉以获得稳定的降低血脂效果?为此我们进行了食用魔芋精粉的追踪试验。在魔芋食品对人体脂质代谢影响的研究一文的研究对象中,有38名志愿...
- 张茂玉彭恕生黄承钰王旭洪君蓉
- 文献传递
- 视黄醇类与类胡蘿卜素的化学防癌作用
- 1990年
- 细胞的恶变是一个缓慢的过程,这是因为细胞在其恶变特征出现之前,有一较长时间癌前病变的过程。在癌前病变阶段,癌的发展有可能被内在的生理机制所阻断或逆转,这就使癌症的预防成为可能。因此,研究怎样通过膳食营养成分及化学药品来增强机体的防癌机制,即开展所谓的“化学预防”,是当前肿瘤防治研究中的一个重要课题。
- 张修全彭恕生
- 关键词：肿瘤
- 猪全血蛋白质营养价值的评价被引量：3
- 1989年
- 猪全血蛋白质的赖氨酸含量高(7.8g/16gN),异亮氯酸含量低(0.5g/16gN),为第一限制氨基酸,亮氨酸/异亮氨酸比值(26/1)过高。猪全血蛋白质的真实消化率(TD)、生物价(BV)和净蛋白质比值(NPR)分别为92.4％,16.5和0。大鼠体重下降。蛋白质功效比值(PER)不能计算,表明其营养价值差。但它与面粉蛋白质有很好的互补作用,全血蛋白质与面粉蛋白质2∶8混合为最佳比例(相当于在面粉中添加3％的猪血粉),其营养价值显著提高,BV、PFR和NPR分别从面粉的55.3、1.01和3.1上升至77.3、2.46和4.3。
- 林宇光彭恕生
- 关键词：蛋白消化率
- 魔芋精粉对大鼠钙磷代谢和骨骼的影响被引量：11
- 1994年
- 本文用含１％魔芋精粉的饲料喂饲大鼠１８个月，观察魔芋精粉对钙磷代谢和骨骼的影响。结果表明，食用魔芋精粉组与对照组的血清钙磷含量、股骨重和骨钙磷含量以及骨形态计量参数（骨小梁体积、骨小梁周长、类骨质周长、类骨质表面、骨皮质厚度），两组间均无显著性差异。以上结果说明大鼠长期摄入含１％的魔芋精粉饲料，对钙磷代谢及骨骼未见不良影响。
- 张茂玉彭恕生张银柱吴紫华
- 关键词：魔芋精粉葡甘聚糖钙磷代谢骨骼
- 魔芋食品对糖尿病患者血糖影响的研究被引量：53
- 1989年
- 用含低蛋白质、低脂肪、低热能、高膳食纤维的魔芋精粉添加制成的食品,对72名Ⅱ型糖尿病患者(包括糖耐量降低者)进行研究。经多元方差分析,受试者食用魔芋食品30天及65天的空腹血糖(FBG),餐后二小时血糖(PBG)均比食用前显著下降(P=0.001,P<0.001);试验末的糖化血红蛋白(GHb)比试验前也有显著下降(P<0.05),FBG-0(试验前空腹血糖)≥200mg％者在试验末FBG,PBG分别平均下降51.8及84.6mg％,150mg％≤FBG-0<200mg％者分别平均下降24.7及68.67mg％,FBG-0<150mg％者分别平均下降4.83及21.42mg％,有关血脂的指标在试验前后无明显变化,但13例高甘油三酯者在试验末有显著改善(P<0.05)。结果表明,魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品,它不仅可以作为食品享用,还有降低血糖,改善症状和控制病情的效果。
- 黄承钰张茂玉彭恕生洪君蓉王旭蒋惠君张福林白云翔梁荩忠余叶蓉罗照田张翔迅周赞成
- 关键词：魔芋血糖糖化血红蛋白糖尿病
