张茂玉
- 作品数：36 被引量：201H指数：8
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- 相关领域：医药卫生理学一般工业技术更多>>
- 魔芋食品对便秘者肠道功能的影响被引量：36
- 1990年
- 本文观察便秘者食用加魔芋精粉的食品前后肠道功能的变化。结果表明,魔芋食品能增加平均每日粪湿重(相当于1g魔芋精粉增重11.4g)和粪便含水量,能缩短肠道运转时间和平均一次排便时间。肠道细菌总数基本稳定,需氧活菌数和厌氧活菌数增加,以双歧杆菌为指示菌的厌氧菌占优势。
- 张茂玉黄承钰彭恕生王旭洪君蓉张朝武刘衡川刘军
- 关键词：魔芋精粉便秘肠道功能
- 膳食纤维在人体结肠中的作用被引量：4
- 1989年
- 过去认为无营养价值的膳食纤维,近十多年来在营养学领域里日益受到重视,对其理化性质、生理作用以及对人体健康与疾病的关系,正在逐步深入地进行研究。现仅就膳食纤维在人体结肠中的作用综述如下。
- 张茂玉
- 关键词：食物纤维纤维结肠
- 魔芋精粉对大鼠钙磷代谢和骨骼的影响被引量：11
- 1994年
- 本文用含１％魔芋精粉的饲料喂饲大鼠１８个月，观察魔芋精粉对钙磷代谢和骨骼的影响。结果表明，食用魔芋精粉组与对照组的血清钙磷含量、股骨重和骨钙磷含量以及骨形态计量参数（骨小梁体积、骨小梁周长、类骨质周长、类骨质表面、骨皮质厚度），两组间均无显著性差异。以上结果说明大鼠长期摄入含１％的魔芋精粉饲料，对钙磷代谢及骨骼未见不良影响。
- 张茂玉彭恕生张银柱吴紫华
- 关键词：魔芋精粉葡甘聚糖钙磷代谢骨骼
- 魔芋食品对糖尿病患者血糖影响的研究被引量：53
- 1989年
- 用含低蛋白质、低脂肪、低热能、高膳食纤维的魔芋精粉添加制成的食品,对72名Ⅱ型糖尿病患者(包括糖耐量降低者)进行研究。经多元方差分析,受试者食用魔芋食品30天及65天的空腹血糖(FBG),餐后二小时血糖(PBG)均比食用前显著下降(P=0.001,P<0.001);试验末的糖化血红蛋白(GHb)比试验前也有显著下降(P<0.05),FBG-0(试验前空腹血糖)≥200mg％者在试验末FBG,PBG分别平均下降51.8及84.6mg％,150mg％≤FBG-0<200mg％者分别平均下降24.7及68.67mg％,FBG-0<150mg％者分别平均下降4.83及21.42mg％,有关血脂的指标在试验前后无明显变化,但13例高甘油三酯者在试验末有显著改善(P<0.05)。结果表明,魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品,它不仅可以作为食品享用,还有降低血糖,改善症状和控制病情的效果。
- 黄承钰张茂玉彭恕生洪君蓉王旭蒋惠君张福林白云翔梁荩忠余叶蓉罗照田张翔迅周赞成
- 关键词：魔芋血糖糖化血红蛋白糖尿病
- 魔芋精粉在二甲肼诱发大鼠结肠癌中对肠道菌群、中性类固醇、短链脂肪酸的影响被引量：8
- 1995年
- 采用ＳＤ大鼠实验，结果未显示魔芋精粉对结肠癌发生率的干预作用，与组织病理检查结果一致。
- 侯蕴华张立实张茂玉蒋与刚张朝武黎源倩
- 关键词：魔芋精粉肠道菌群脂肪酸结肠肿瘤
- 魔芋精粉在二甲肼诱发大鼠肠癌中对粪中性类固醇排出的影响被引量：8
- 1995年
- 为了解魔芋是否具有抗（抑）癌作用，并对其抗癌机理进行探讨，本研究观察了魔芋精粉在二甲肼诱发大鼠肠癌中对粪中性类固醇排出的影响。结果表明，魔芋精粉的摄入能提高动物的存活率和增加粪湿重；而且与阳性对照组比较，大鼠粪中性类固醇排出量明显减少（Ｐ＜０．０５）。
- 蒋与刚张茂玉侯蕴华彭恕生
- 关键词：魔芋精粉肠肿瘤二甲肼粪便类固醇
- 魔芋食品对便秘者肠道功能的影响被引量：1
- 1989年
- 本文观察便秘者食用加魔芋精粉的食品前后肠道功能的变化,结果表明魔芋食品能增加平均每日粪湿重(相当于1g魔芋精粉增重11.4g)和粪便含水量。
- 张茂玉黄承钰彭恕生王旭洪君蓉张朝武刘衡川刘军
- 关键词：肠道功能排便时间肠道细菌指示菌
- 攀钢机修工人营养调查
- 1984年3月对攀枝花钢铁公司机修厂机修车间在集体食堂用膳的工人进行了营养调查。调查对象110人,均为男性,体格检查84人,暗适应及中心视野的生理盲点检查77人,尿中维生素测定82人。
- 张茂玉李载双洪君蓉吴戈邓永坤黄升林海明
- 文献传递
- 中国六城市日托幼儿园儿童的膳食营养状况被引量：32
- 2002年
- 为了解学龄前儿童中潜在缺乏的营养素 ,于 1 998～ 1 999年在北京、上海、广州、成都、长沙和大连分别选择 1～ 2所中等水平的日托幼儿园 ,调查了儿童的膳食营养状况。选择 1 1 70名 3～ 6岁健康儿童 ,其中男 583名 ,女 587名 ,使用称重法连续记录三天在幼儿园内的食物消耗量 ,同时由其看护人提供园外膳食记录 ,使用我国食物成分表计算每个儿童的营养素摄入量。每个年龄组的平均能量、蛋白质、铁、视黄醇、维生素E、硫胺素、核黄素和烟酸的摄入量是适宜的。但是脂肪提供的能量占总能量的百分比超过了建议的高限值。儿童一日能量摄入量在每餐中的分配比例趋势是早餐低 ,晚餐和园外零食高。钙磷比值严重倒置 ,平均值为 0 63 ,钙的摄入量仅达到推荐摄入量的 61 6 % ,而儿童的食盐摄入量较高 ,与适宜摄入量相差较大。锌的平均摄入量达到推荐摄入量的 62 9%。各年龄组维生素C摄入量均低于其推荐摄入量。结果提示 ,在我国城市儿童的膳食中 。
- 荫士安苏宜香柳启沛张茂玉黄忆民刘晓芳
- 关键词：营养状况学龄前儿童膳食调查
- 野珍珠汁的急性毒性和致突变性试验研究
- 2001年
- 野珍珠汁为天然植物大乌泡 (Rubus m ultibracteatus level.et Vant.)的果实所榨取的原汁 ,富含 VB1 、VB2 、VC、铁等营养素 ,可作饮料和保健食品。根据《食品安全性毒理学评价程序》的要求 ,采用小鼠急性毒性试验、Am es试验、小鼠微核试验、小鼠精子畸变试验对其急性毒性和致突变性进行了测试。试验结果 :野珍珠汁经口急性毒性 (L D5 0 )大于2 1.5 g/ kg体重 ,属实际无毒物质 ;在 Am es试验、小鼠微核试验、小鼠精子畸变试验中均未呈现致突变性。
- 曾令福罗洁张茂玉吴紫华张清碧
- 关键词：急性毒性致突变性
