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杨佳

作品数：5 被引量：35H指数：3
供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：北京市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 3篇化学计量
  • 3篇化学计量学
  • 2篇芝麻
  • 2篇芝麻油
  • 2篇植物原料
  • 2篇纤维素
  • 2篇纤维素酶
  • 2篇麻油
  • 2篇酶法
  • 2篇酶法水解
  • 2篇光谱
  • 2篇果胶
  • 2篇果胶酶
  • 2篇过滤机
  • 2篇红外
  • 2篇红外光
  • 2篇红外光谱
  • 2篇掺伪
  • 1篇用油
  • 1篇油脂

机构

  • 5篇北京林业大学
  • 2篇北京市理化分...

作者

  • 5篇杨佳
  • 4篇武彦文
  • 4篇欧阳杰
  • 4篇李冰宁
  • 2篇施显赫
  • 2篇刘伯言
  • 2篇李贤
  • 2篇张玮玮
  • 1篇刘玲玲

传媒

  • 1篇中国油脂
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 2篇2014
  • 2篇2013
  • 1篇2012
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
傅里叶变换红外光谱技术在食用油脂分析领域的应用被引量：11
2013年
综述了傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)在食用油脂品种鉴定、掺假分析、理化指标、氧化产物、反式脂肪酸等的定性定量分析,以及在油脂氧化过程监测等方面的最新进展。随着FTIR相关硬件、软件的快速发展,FTIR快速、环保的优点将会得到更加有效和广泛的应用,逐步在油脂质量监控与加工生产领域替代传统方法。FTIR具有良好的发展前景。
杨佳武彦文李冰宁欧阳杰
关键词：食用油脂化学分析傅里叶变换红外光谱化学计量学
近红外光谱结合化学计量学研究芝麻油的真伪与掺伪被引量：20
2014年
应用傅里叶变换近红外光谱（FTNIR）结合化学计量学分别建立了芝麻油的真伪鉴别与掺伪定量的快速分析方法。真伪鉴别分别采用VTNIR结合主成分分析-簇类软独立模式识别（PCA-SIMCA）和偏最小二乘法-人工神经网络（PLS-ANN），建立了芝麻油、大豆油、花生油、葵花籽油的分类模型。经过验证，两种分类模型的准确识别率均达到了100％。芝麻油中掺伪油的定量分析采用FTNIR结合PLS。通过采集不同比例的芝麻油-大豆油与芝麻油-葵花籽油二元系统的FTNIR谱图，应用PLS分别建立二元系统定量分析模型并通过验证集检验其可靠性，研究结果表明该模型可以准确预测芝麻油中10％-100％的掺假油，其预测值与实际值的相对标准偏差（SEP）分别为1．027（大豆油）和0．9660（葵花籽油）。
杨佳武彦文李冰宁刘玲玲欧阳杰
关键词：芝麻油近红外光谱化学计量学
一种酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法
本发明利用酶法水解的方法从胡萝卜、番茄、红辣椒和万寿菊等植物中提取水溶性类胡萝卜素。首先将新鲜的植物原料加水匀浆、超声波破碎，然后与纤维素酶和果胶酶混合搅拌，同时加入表面活性剂。酶解处理后，用过滤机过滤，再将滤液真空干燥...
欧阳杰张玮玮杨佳李贤施显赫刘伯言武彦文李冰宁
傅里叶变换红外光谱技术在芝麻油真伪鉴别、掺伪与品质分析中的应用
我国是植物油的消费大国，大豆油、葵花籽油、花生油、菜籽油、芝麻油等在人们日常膳食中发挥着重要作用。因此，其质量优劣直接关系到人们的身体健康。然而，近年来出现的食用油安全问题，使得油脂质量分析面临前所未有的挑战，迫切需要开...
杨佳
关键词：芝麻油化学计量学
一种酶法水解从植物原料中提取水溶性类胡萝卜素的方法
本发明利用酶法水解的方法从胡萝卜、番茄、红辣椒和万寿菊等植物中提取水溶性类胡萝卜素。首先将新鲜的植物原料加水匀浆、超声波破碎，然后与纤维素酶和果胶酶混合搅拌，同时加入表面活性剂。酶解处理后，用过滤机过滤，再将滤液真空干燥...
欧阳杰张玮玮杨佳李贤施显赫刘伯言武彦文李冰宁
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