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充氮蒸馏-邻苯二甲醛荧光法测定绿豆芽中的亚硫酸盐含量被引量：3: 2016年; 建立了一种检测绿豆芽中亚硫酸盐的含量新方法。绿豆芽在充氮条件下进行蒸馏,挥发出来的SO2用氢氧化钠溶液进行吸收,吸收后的亚硫酸盐在室温下,p H值为6.6的介质中与铵盐、邻苯二甲醛反应生成强荧光物质,荧光强度与亚硫酸盐浓度（以SO2计）在0~9.60 mg/L范围内呈现良好的线性,线性方程为y=403.1x-147.41,相关系数为0.9996。该方法测定豆芽中的亚硫酸盐操作简单,选择性好,灵敏度高,所测结果与国标法（蒸馏滴定法）无显著性差别。同时对豆芽中亚硫酸盐的去除方法进行了研究,考察了水、醋酸水溶液、氯化钠溶液、碳酸钠溶液、洗米水对豆芽中亚硫酸盐的去除效果。结果表明洗米水和碳酸钠水溶液可以很好地去除豆芽中的亚硫酸盐。在65℃,绿豆芽在150.00 g/L洗米水和2.00 g/L的碳酸钠溶液中浸泡1.5 h,亚硫酸的去除率可分别达到66.41%~72.83%和67.07%~80.12%。; 马占玲张静励建荣汪莹李宁宁陈思; 关键词：亚硫酸盐豆芽邻苯二甲醛荧光法

食品中亚硫酸盐的毒性和检测方法综述被引量：27: 2015年; 亚硫酸盐作为一类食品添加剂,具有漂白、防腐、抗氧化、抑制细菌生长等作用,被广泛应用于食品加工中。然而摄入过量的亚硫酸盐会对人体造成全身性的危害。如何控制食品中亚硫酸盐含量成为食品安全面临的一大难题。为了深刻地认识亚硫酸盐对人体的危害,解决食品中二氧化硫残留量超标问题,本论文对食品中的亚硫酸盐进行综述,介绍了食品中亚硫酸盐的存在形式、作用、限量标准及现状,重点阐述了食品中亚硫酸盐对人体的毒害作用,列举了目前国内外食品中亚硫酸盐检测方法,为食品中亚硫酸盐控制提供一定的参考与借鉴。; 张静马占玲汪莹李宁宁陈思励建荣; 关键词：食品安全亚硫酸盐毒性

水产品中亚硝酸盐的检测方法与清除实验研究: 本文建立了三种测定水产品中亚硝酸盐含量新的分光光度法,三种方法分别采用不同的重氮化试剂和偶合试剂。同时对最佳的显色条件进行了探究。此三种方法在特定条件下都有着不同的适用对象和各自的优缺点。具体实验内容如下:1、方法一,方...; 汪莹; 关键词：亚硝酸盐分光光度法水产品有机硫化物; 文献传递

腌制咸鱼中亚硝酸盐测定和清除方法研究被引量：1: 2016年; 建立了一种检测咸鱼中亚硝酸盐含量的分光光度法。方法原理是亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与N,N-二乙基苯胺偶联生成橙色产物,该产物在474nm处有最大吸收。在最佳实验条件下,亚硝酸根的浓度在0~10mg·L^(-1)范围内成良好的线性关系,回收率为89%~92%。该方法测定咸鱼中亚硝酸盐的含量简单、快速、灵敏高,干扰小,测定结果与国标法基本一致。同时对咸鱼中亚硝酸盐的去除方法进行了研究,考察了超声提取葱、姜、蒜提取液及三者的混合提取液对亚硝酸盐的清除作用。结果表明:物料比分别为50g/100g、30g/100g、30g/100g葱、姜、蒜在60℃下,超声40min的后的提取液对亚硝酸盐清除效果最好,蒜、姜、葱的清除率分别为63.6%,56.6%,54.6%。蒜含量不小于50%的蒜、葱、姜混合浸提液对亚硝酸盐的清除效果优于纯的葱、姜、蒜。且葱、姜、蒜提取液的比例为1:4:5时清除率最高。不同腌制时间的咸带鱼经过混合浸提液浸泡后,去除率在69.8%~95.5%范围内,清除效果很好。; 马占玲汪莹励建荣; 关键词：N,N-二乙基苯胺分光光度法咸鱼亚硝酸盐超声

盐酸苯海索-Ce(Ⅳ)荧光法检测虾中亚硫酸盐含量被引量：2: 2016年; 基于盐酸苯海索-Ce（IV）一亚硫酸盐在弱酸或中性条件下反应生成强烈的荧光物质，建立了检测食品中亚硫酸盐含量的新方法。确定了测定亚硫酸盐的最佳条件。在最佳条件下，亚硫酸盐含量在0．02～1mg／mL呈现良好的线性，线性方程为：），=8031．7x-203．31，相关系数为0．9968，方法的检出限为0．001μg／mL，远低于国家标准方法——盐酸副玫瑰苯胺法。方法的相对标准偏差为6．08％，回收率在82．4％～92．8％之间。该方法操作简单、灵敏度高、污染小；用于测定虾中亚硫酸盐含量，与国标法无显著性差异。; 张静马占玲汪莹李宁宁陈思励建荣; 关键词：盐酸苯海索 CE(IV)亚硫酸盐荧光法

大葱成分去除刀鱼中亚硝酸盐的研究被引量：3: 2016年; 目的提取辛香材料大葱中的有效成分,研究有效成分对亚硝酸盐的去除效果。方法采用盐酸萘乙二胺分光光度法测定大葱不同成分提取液在同等条件下对刀鱼中亚硝酸盐的清除率。结果大葱中各成分的提取率分别为多糖(0.48%)、维生素C(0.75%)、黄酮(0.38%)、多酚(3.019%)、有机硫化物(1.15%)。大葱中有效成分去除刀鱼中亚硝酸盐的清除率依次为有机硫化物(80.04%)>黄酮(72.90%)>维生素C(32.13%)>多酚(24.90%)>多糖(6.62%)。各成分对亚硝酸盐的清除率IC_(50)值分别为有机硫化物(58.69μg)<维生素C(68.59μg)<黄酮(155.62μg)<多酚(200.80μg)<多糖(755μg)。结论有机硫化物、维生素C可作为亚硝酸盐的清除成分,为进一步开发亚硝酸盐去除剂提供理论依据。; 汪莹马占玲张静励建荣; 关键词：大葱亚硝酸盐刀鱼

水产品中总磷和游离磷酸盐含量及其变化规律的分析与研究被引量：3: 2014年; 采用铋磷钼蓝法对水产品中总磷和游离磷含量及其变化规律进行了研究。结果表明，不同水产品中总磷和游离磷的含量差异较大。冻虾仁、冻花蚬子、冻带鱼、冻扇贝、海蜇皮和冻鱿鱼圈六种样品中总磷的含量在0．4318～6．7995g／kg范围内，游离磷的含量在0．1164～4．6107g／kg之间。冻虾仁、冻带鱼、冻煮扇贝、冻鱿鱼圈四种样品分别在冷水和在沸水中浸泡，它们中总磷和游离磷含量均呈下降趋势，但在冷水中下降的速率低于在沸水中的。虾仁在三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠和复合磷酸盐中浸泡1．5h后发现，为使磷酸盐在虾仁上的残留量不超过10mg／kg，且具有较好的保水性，它们的浸泡浓度应该控制在大于2％，小于3％的范围内。铋磷钼蓝法与磷钒钼黄法比较，具有较高的灵敏度和较好的回收率。; 柳凤马占玲张静汪莹励建荣; 关键词：水产品总磷

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汪莹