金晖
- 作品数：20 被引量：121H指数：7
- 供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅创新团队建设与人才培养项目浙江省自然科学基金浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 降血糖南瓜寡聚糖的结构表征及构效关系初探被引量：2
- 2014年
- 探讨具有降血糖作用的南瓜寡聚糖的分子组成、分子结构信息与其活性间的构效关系。以南瓜粉为原料,经水提取、有机溶剂分步萃取和柱色谱分离纯化,得到1种水溶性寡聚糖(PCE-CGL)。经高碘酸氧化、Smith降解,采用IR,NMR等方法对该多糖的化学结构进行表征。结果表明,PCE-CGL分子质量为5.030×103u,主要由葡萄糖、半乳糖和肌醇组成,物质的比为6∶1∶2,并含有少量的氨基糖。主链主要是以β-1→4糖苷键及β-1→3糖苷键连接的葡萄糖、半乳糖、葡萄糖胺及肌醇,侧链主要是以β-1→2糖苷键及α-1→6糖苷键连接的葡萄糖。提示PCE-CGL很可能作为胰岛素化学介体的类似物,通过增加化学介体的数量来改变胰岛素敏感的酶的活性,从而实现其生物学效应。
- 张拥军张高帆苏东洋金晖陈萍朱丽云李佳姚惠源
- 关键词：构效关系
- 黑木耳多糖的酶法提取工艺优化被引量：4
- 2013年
- 探讨提取方法对黑木耳多糖得率的影响,对其提取工艺进行优化,并分析Seveg法脱除蛋白质的效果。通过实验优选纤维素酶为最佳提取方法,其工艺条件为,按1∶50料液比,在pH 4.5,0.05 mol/L柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液中加入2%的纤维素酶(加酶量/木耳干重),50℃反应90 min后用NaOH调节中性,迅速升温至85℃反应2 h,在此条件下黑木耳多糖得率达10.06%。采用Seveg法脱除蛋白质,最佳条件为,按溶液体积的1/5加入Seveg试剂(氯仿∶正丁醇=4∶1),萃取5次。
- 何伟峰何杰民陈萍金晖张拥军朱丽云李佳
- 关键词：黑木耳多糖纤维素酶
- 不同颗粒度南瓜不溶性膳食纤维的功能性质研究被引量：18
- 2013年
- 目的:探讨颗粒度对南瓜不溶性膳食纤维(IDF)功能性质的影响。方法:制备不同颗粒度南瓜IDF,通过结合水力、吸附性能(包括持油性、胆酸盐、胆固醇、亚硝酸根离子吸附能力)、阳离子交换能力的测定,分析颗粒度对南瓜IDF的影响。结果:原料颗粒度对南瓜IDF的功能性质产生较大影响,其结合水力与结合胆酸钠的能力均随粒径减小出现先增大后下降的趋势,细粉的结合能力最大。南瓜IDF吸附胆固醇的能力随粒径减小变化不大(P>0.05),但各粒径南瓜IDF在pH 7时对胆固醇的吸附量均显著大于pH 2时的吸附能力(P<0.05)。南瓜IDF的持油力、吸附NO2-的能力与阳离子交换能力均随粒径的减小而下降,粗粉的效果最明显(P<0.05)。结论:不同粒径对南瓜IDF的理化性质产生较大影响。本试验为南瓜膳食纤维的开发利用提供了参考数据。
- 金晖孟怡璠陈萍张拥军朱丽云李佳
- 关键词：南瓜不溶性膳食纤维颗粒度功能性质
- 粉碎粒径对茶叶水不溶多糖功能特性的影响研究
- 2012年
- 探讨不同粉碎粒径对茶叶水不溶多糖(ITPs)功能特性的影响。方法:制备不同粉碎粒径的茶叶水不溶多糖,通过持水力(包括水合能力和膨胀力)、吸附性能(包括持油性和胆酸钠结合能力)等功能特性的测定,分析粉碎粒径对茶叶水不溶多糖功能特性的影响。结果:粉碎粒径对茶叶水不溶多糖的功能特性可产生较大影响,其结合水力和膨胀力随茶叶水不溶多糖粒径的减小先减小后逐渐增大,其中结合水力在多糖粒径达超微粉时最大,为粗粉的1.20倍,而膨胀力在多糖粒径达细粉级时最大,为粗粉的1.08倍,粒径达超微粉时出现下降趋势。持油性与结合胆酸钠能力均在超微粉时最大,分别是粗粉的1.42倍和1.22倍。结论:本实验为茶叶的开发利用提供了基础研究数据。
- 任俊恩陈萍何伟峰张拥军金晖朱丽云李佳
- 关键词：粒径功能特性
- 香菇多糖提取下脚料热反应风味物质的检测
- 为利用香菇提取多糖后的下脚料,避免其对环境造成污染,实验以香菇提取多糖后的上清液为基料,结合其他前体物质进行Maillard反应制备新型麻油风味香料,并与市售麻油对照,通过电子鼻PEN3系统动态采集香料芳香成分并得到电子...
- 张拥军何杰民蒋家新金晖
- 关键词：香菇下脚料热反应电子鼻
- 文献传递
- 南瓜多糖对ALX糖尿病模型小鼠氧化应激的影响被引量：3
- 2013年
- 目的:探讨南瓜多糖(Pumpkin Polysaccharide,PPS)对四氧嘧啶(Alloxan,ALX)所致糖尿病小鼠氧化应激及胰岛β凋亡的影响。方法:ICR小鼠按血糖水平随机分为3组:空白对照组(CTG)、糖尿病模型组(DCG)与南瓜多糖组(PPG)。DCG与PPG小鼠采用腹腔注射四氧嘧啶复制高血糖模型,5 d后高血糖PPG小鼠腹腔注射PPS 150 mg/kg,其他组小鼠腹腔注射生理盐水,实验结束后检测各组小鼠血糖、肝糖原与胰岛素含量,以及超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶和丙二醛的含量,并观察小鼠胰岛与肝脏组织形态。结果:PPS对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖升高有显著的抑制作用(P<0.01),胰脏胰岛素水平与模型组比较显著增加(P<0.05),肝糖原值保持正常水平,肝组织中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶显著升高(P<0.01),丙二醛含量显著降低(P<0.05);胰岛组织细胞与肝组织细胞接近正常。结论:南瓜多糖可减轻ALX糖尿病小鼠的氧化应激,对糖尿病模型小鼠的胰岛与肝脏组织有保护作用。
- 朱华杰金晖张拥军张高帆朱丽云李佳
- 关键词：南瓜多糖四氧嘧啶氧化应激胰岛肝脏
- 南瓜多糖对不同糖尿病模型小鼠的降糖作用被引量：23
- 2014年
- 目的:研究南瓜多糖对不同试验性高血糖模型小鼠血糖的影响,并研究其降血糖作用机制。方法:降血糖试验采用四氧嘧啶、肾上腺素、地塞米松3种糖尿病模型,对试验小鼠灌胃PPS 200 mg/kg,观察不同给药时间小鼠的血糖、肝糖原、胰脏胰岛素等指标。结果:PPS对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖升高有显著的抑制作用(P<0.01),胰脏胰岛素水平与模型组比较显著增加(P<0.05),肝糖原值保持正常水平;PPS能够显著降低肾上腺素模型小鼠的高血糖(P<0.01);同时,PPS能够降低由地塞米松引起的糖尿病小鼠口服糖负荷后血糖的峰值,加快血糖水平回落的速度。结论:PPS可对抗四氧嘧啶引起的小鼠血糖升高,增加小鼠的肝糖元合成,改善糖耐量水平,其作用机制可能与改善胰岛β细胞的功能或增加肝组织对糖的转化利用有关。
- 张高帆苏东洋张拥军金晖陈萍朱丽云王为民王革
- 关键词：南瓜多糖四氧嘧啶肾上腺素降血糖作用
- 响应面法优化南瓜多糖的提取工艺及其降糖作用研究被引量：1
- 2011年
- 实验目的:优化水溶性南瓜多糖(Pumpkin Polysaccharide,PP)提取的最佳工艺条件,并验证所提取的南瓜多糖的降血糖效果。实验方法:实验依次采用加热浸提、有机溶剂分步萃取等工艺技术手段,利用响应面分析法(RSA),通过响应面的等值线分析来寻求浸提的最优工艺参数;并结合动物实验,分别设置南瓜多糖实验组、空白对照组及阴性对照组,实验当天南瓜多糖实验组小鼠腹腔注入南瓜多糖500mg/kg,其余两组小鼠分别腹腔注射生理盐水0.5mL,测试各组小鼠给药前、给药7h及11h时的血糖值。实验结果:提取工艺的最佳参数为:温度55℃、料液比1:30、提取时间130min,在此条件下,南瓜多糖的得率为5.32%,所获得的南瓜多糖具有明显的降血糖效果(P<0.001)。结论:通过响应面法优选的工艺条件适合南瓜多糖的提取。
- 张则鸣张拥军金晖李佳朱丽云姚惠源
- 关键词：南瓜多糖得率降血糖
- 不同工艺南瓜膳食纤维的理化特性研究被引量：13
- 2012年
- 探讨不同处理工艺对南瓜膳食纤维(IDF)营养成分及理化性质的影响。方法:采用水及碱液分别制备不同种类南瓜膳食纤维,通过营养成分、水合能力(包括持水性、膨胀率)、吸附性能(包括持油性、胆酸盐、亚硝酸根离子吸附能力)、阳离子交换能力的测定,分析:处理工艺对两种IDF的影响。结果:两种工艺制备的IDF间营养成分存在一定差异,尤其是脂肪、蛋白质与碳水化合物,其中水法制备IDF中的脂肪、粗蛋白含量分别是碱法制备的6.02倍与3.18倍;处理工艺对IDF的理化性质亦产生较大影响,适度碱处理获得的IDF的水合能力与吸附性均优于水法,其中膨胀率与持水力分别为水法制备的2.59倍与1.32倍;吸附胆酸钠与阳离子交换能力强于水法,但亚硝酸根离子吸附能力弱于水法。结论:不同处理工艺对IDF的营养成分及理化性质均产生较大影响,本实验为南瓜膳食纤维的开发利用提供了参考数据。
- 孟怡璠金晖郑鸯鸯吴竞东李睿智张拥军朱丽云李佳
- 关键词：南瓜膳食纤维营养成分理化特性
- 南瓜多糖对糖尿病小鼠糖代谢的作用研究
- 为探讨南瓜多糖（Pumpkin Polysaccharide,PP）对小鼠血糖的影响,研究其对小鼠糖代谢作用的可能机制,实验采用正常小鼠及四氧嘧啶诱发实验性高血糖小鼠,腹腔注射PP0.2g/kg,观察其给药不同时间的血糖...
- 张拥军金晖何杰民朱丽云李佳
- 关键词：南瓜多糖血清胰岛素肝糖原胰岛细胞
- 文献传递
