孙德坤
- 作品数：27 被引量：229H指数：10
- 供职机构：安徽科技学院食品药品学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目江苏省农业科技自主创新基金江苏省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 乳脂链球菌产胞外多糖的发酵条件
- 2009年
- 通过单因素及正交实验对乳脂链球菌产胞外多糖的发酵条件进行研究。单因素实验研究了碳源、接种量、起始pH、发酵温度、镁元素和发酵时间对乳脂链球菌胞外多糖产量的影响,通过正交实验设计研究三个重要因素乳糖添加量、pH和接种量对胞外多糖产量的影响。优化处理后的最佳发酵条件是,发酵液中乳糖添加量为20 g/L,发酵培养基初始pH5.5,接种量5.0%,发酵温度为37℃,发酵时间24 h。胞外多糖最高产量可达499.81 mg/L。
- 吴士云孙德坤孙力军
- 关键词：乳链球菌胞外多糖发酵条件正交设计
- 褪色光度法测定果蔬中Vc的含量被引量：10
- 2003年
- 食品中还原型维生素C在酸性条件下能够与碘-淀粉体系中的碘结合,生成稳定的络合物,其绝对吸光值符合朗伯比尔定律,可比色测定。其最大吸收波长为610nm,线性范围为1～20μg/mL(r=0.9993),回收率在94.03%～98.90%之间。
- 孙德坤许月明吴定
- 关键词：光度法果蔬比色法
- Wiki协作式学习在食品分子生物学教学中的整合应用
- 2011年
- 本文在食品分子生物学教学中引入Wiki技术,探讨了采用新型网络技术的新型双语教学模式,提高了学生专业外语水平及应用能力,为使学生成长为网络时代国际化复合型人才奠定基础。这种新型高效而富于活力的策略教学法为提高教学质量实现教学目标的提供了有效保证。
- 吴士云孙德坤
- 关键词：WIKI技术整合教学
- 固定化乳酸菌发酵大豆酸乳关键操作单元研究被引量：3
- 2005年
- 用质量分数为4 %的NaHCO3 和Na2 CO3 混合碱浸泡大豆8h ,脱除豆浆腥味。以1%海藻酸钠与1 5 %聚乙烯醇作包埋剂,注入2 %CaCl2 硼酸液中固定化9～10h ,制备固定化球。以相同生物量固定化保加利亚杆菌球和嗜热链球菌球,比例为2∶1。
- 吴定刘常金孙德坤解光艳丁伯勇赵先斌
- 关键词：固定化乳酸菌发酵大豆酸乳NAHCO3混合碱包埋剂
- 维生素C对苹果多酚氧化酶活力的影响被引量：8
- 2003年
- 本文探讨了抗坏血酸在不同温度、酸度和浓度条件下对苹果片中多酚氧化酶活力的抑制效果。结果表明 ,该酶活力在 1 .0 %～ 1 .5 %的抗坏血酸溶液中显著降低 ,1 .0 %抗坏血酸在pH3或 pH4的条件下 ,能显著降低酶的活力 ,在 5 0～ 60℃范围内 1 5min能显著降低酶褐变。
- 吴士云黄金孙德坤吴定
- 关键词：苹果多酚氧化酶褐变抗坏血酸
- 应用型本科实验课程评估体系研究被引量：1
- 2016年
- 应用型本科人才实践能力的培养重点在于实践课程,开展本科应用型实践课程评估不仅能衡量实践课程教学的水平,而且有助于促进实践教学的管理、促进教师自我完善和提高,从而达到提高人才培养质量的目的。鉴于评估体系的复杂性,评估体系的建立应坚持科学性、导向性、全面性、先进性、适用性、客观性等原则。在评估前,应对评估人员组成进行合理筛选,然后制定评估时间表进行严谨的调查评估,并最终形成具有充分证据的评估结论。
- 郑海波潘冬梅孙德坤桑宏庆华平
- 关键词：课程评估实验课程
- 红曲霉的分离和纯化研究被引量：13
- 2003年
- 根据红曲霉菌的性质,用麦芽汁培养基将红腐乳中的红曲霉分离出来,并分别用麦芽汁琼脂培养基、大米培养基、黄豆芽培养基和发酵培养基进行纯化培养,结果以大米培养基纯化效果最好。培养结果表明,红曲霉是一种耐酸、耐热和耐乙醇的霉菌。纯化后的红曲霉在麦芽汁琼脂培养基上呈现圆形菌落,在32℃培养48h开始生长,菌落初期为白色,进而变为淡粉红色、红色,直至紫红色,但菌落四周为白色。培养12d后整个菌落呈紫红色。显微镜镜检观察,菌丝无横隔,多核,分枝甚繁,分生孢子着生在菌丝及其分枝的顶端,孢子单生或成链,闭囊壳为球形、有柄。
- 吴定方琪琼孙德坤周建新姚明兰
- 关键词：红曲霉纯化培养基
- 影响多粘类芽胞杆菌发酵液抑菌活性因素的研究
- 2009年
- 目的以点青霉菌作为指示菌,研究影响植物内生多粘芽胞杆菌发酵液抑菌活性的部分因素,为鉴定发酵液的抑菌物质提供基础研究。方法通过对多粘类芽胞杆菌发酵液进行不同处理(改变pH、加热、乙醇处理和蛋白酶酶解),采用牛津杯法观察处理后发酵液对点青霉菌抑菌活性的变化。结果多粘类芽胞杆菌发酵液的抑菌效果在酸性条件下稳定,抑菌效果明显;而在中性和碱性范围内不稳定,抑菌效果不明显;多粘类芽胞杆菌发酵液中的有些抑菌物质具备良好的热稳定性;80%乙醇处理的发酵上清液有抑菌作用;经蛋白酶酶解后发酵液的抑菌活性变化不大。结论多粘类芽胞杆菌产生的乙醇沉淀物具有抑菌作用;发酵液中可能含有类细菌素的抑菌物质。
- 吴士云孙力军孙德坤高玉伟
- 关键词：发酵液抑菌活性
- 植物内生菌Bacillus amylolique faciens ES-2菌株对苹果青霉病的抑制效果被引量：19
- 2008年
- 本文主要研究了不同贮藏温度下植物内生菌Bacillus amylolique faciens ES-2菌株对苹果青霉病的抑制效果。ES-2菌株的各处理液在苹果果实和PDA培养基上对苹果青霉病菌均有抑制作用。较低的贮藏温度有利于拮抗菌对病菌的抑制效果;24h后接种病菌孢子的果实其病斑直径一般都高于48h后接种的果实。实验证明,ES-2菌株防治苹果青霉病的机理是由于ES-2产生的抗菌物质的作用。
- 孙力军王超男孙德坤吴士云孙永康
- 关键词：BACILLUS苹果青霉病生物防治
- 1株抗菌植物内生菌EJH-2菌株的分离和鉴定被引量：38
- 2006年
- 目的从中药植物金银花的组织中分离到1株具有抗菌活性的植物内生菌EJH-2菌株,并对其进行了分子生物学鉴定。方法通过总DNA提取,PCR扩增,得到1 300 bp的16S rRNA序列。PCR产物序列通过BLAST软件在NCB I网站中进行同源性比较。通过B ioed it 7.0和Treedraw ing软件绘制系统发育树。结果EJH-2的16S rRNA序列和数据库中的类多粘芽胞杆菌KCTC 1663菌株的序列的同源性为99.76%。在系统发育树中,EJH-2菌株和多粘类芽胞杆菌在同一分支。结论EJH-2菌株应归属于多粘类芽胞杆菌(Paenibacillus polymyxa)。
- 孙力军陆兆新别小妹孙德坤杨胜远
- 关键词：内生菌RRNA
