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王宏雁

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：郑州轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇淀粉
  • 1篇多孔淀粉
  • 1篇性能研究
  • 1篇植酸
  • 1篇深加工工艺
  • 1篇食品
  • 1篇水饺
  • 1篇速冻
  • 1篇速冻食品
  • 1篇速冻水饺
  • 1篇酯化淀粉
  • 1篇鲜肉

机构

  • 2篇郑州轻工业学...

作者

  • 2篇秦令祥
  • 2篇王宏雁
  • 2篇李红
  • 2篇王晓静
  • 2篇杨留枝
  • 2篇刘延奇
  • 2篇王显伦
  • 1篇任向莉
  • 1篇张露
  • 1篇杨雪鹏
  • 1篇彭雪萍
  • 1篇王建民
  • 1篇张文叶
  • 1篇李昌文
  • 1篇魏涛

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
多孔淀粉的制备及在速冻水饺中的应用
刘延奇张文叶杨留枝李昌文李红张露王宏雁王显伦王晓静秦令祥
1．所属科学技术领域：该项目属于食品加工技术领域或农产品深加工技术领域。2．主要技术内容及特点主要技术内容包括：(1)淀粉在酶催化水解下产生多孔状结构的条件和处理方法，确定了相关酶催化水解的限制条件和反应条件。(2)α-...
关键词：
关键词：速冻水饺速冻食品
植酸酯化淀粉的制备及其对鲜肉的抗菌保鲜性能研究
刘延奇王建民杨雪鹏任向莉魏涛李红王宏雁王显伦彭雪萍杨留枝王晓静秦令祥
主要技术说明：(1)植酸酯化淀粉的湿法制备是将淀粉悬浮到一定体积的水中，调节pH值，在低于糊化温度下加入一定量的植酸钠进行酯化反应，反应结束后，经过预干燥和高温处理就得到湿法植酸酯化淀粉。优化的反应条件为：淀粉乳浓度30...
关键词：
关键词：深加工工艺
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