陈海桂
- 作品数：6 被引量：34H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：重庆市科技攻关计划博士科研启动基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 中空纤维支撑液膜结合气相色谱测定肉中挥发性脂肪酸(英文)
- 2012年
- 利用中空纤维支撑液膜萃取结合气相色谱测定肉中的挥发性脂肪酸,并建立和验证此方法。中空纤维支撑液膜能够对已酸化的肉浆上清液进行选择性富集。中空纤维管中的萃取物,经盐酸酸化后可直接进行气相色谱分析。此方法线性相关好(r≥0.9261),检测限较低(0.03～0.16μmol/L),回收率可接受(71.0%～123.1%),日内精密度(7.82%～10.28%)和日间精密度(10.01%～15.96%)良好。畜肉中的挥发性脂肪酸含量(725.30～845.23mg/kg)明显高于禽肉中(192.82～282.39mg/kg)。猪肉中总挥发性脂肪酸含量与其pH值呈负相关(r=0.7592),与挥发性盐基氮负相关良好(r=0.7890),此结果表明总的挥发性脂肪酸有可能作为肉新鲜度的检测指标。
- 陈海桂王云帆孙金辉赵国华
- 关键词：挥发性脂肪酸气相色谱
- 曲霉发酵产壳聚糖酶条件的研究
- 2012年
- 选取产壳聚糖酶含量相对较高的曲霉作为发酵菌种,并对影响曲霉产酶的碳源、麸皮浓度、氮源、KH2PO4浓度、温度以及pH等因素进行了研究。发现碳氮配比是影响产酶的最主要因素。曲霉发酵产生壳聚糖酶的最佳条件是发酵温度30℃,pH为5.5～6.0,以1.5%的壳聚糖作为底物,2.0%麸皮、0.2%(NH4)2SO4和KH2PO4。获得酶活力约为0.507 U/mL的壳聚糖酶。
- 董皓陈海桂
- 关键词：壳聚糖曲霉发酵壳聚糖酶
- 柑橘皮渣生物转化燃料乙醇的研究进展被引量：5
- 2011年
- 利用柑橘皮渣生物转化燃料乙醇是一种生产乙醇的安全可再生的方法。以柑橘皮渣为原料,通过酶或酸进行水解成可发酵糖液,利用糖酵解途径发酵乙醇的微生物将其转化为乙醇,提取脱水到99.5%浓度即得到燃料乙醇。这旨在解决柑橘产业大量副产物皮渣造成的环境污染资源浪费,同时生产乙醇作为枯竭的石油能源替代品。柑橘皮渣转化乙醇中,D-柠檬烯严重抑制微生物发酵,但合理控制各种影响因素可达到较高的乙醇产量。文中对柑橘皮渣生物转化燃料乙醇的过程及影响因素等进行了综述。
- 陈海桂顾楠刘美艳赵国华
- 关键词：柑橘皮渣生物转化燃料乙醇
- 红外光谱技术在地理标志食品检验中的应用被引量：2
- 2011年
- 随着光谱技术的发展,作为一种新型的检验技术,红外光谱技术在地理标志食品检验中的地位日益凸显。文中简要概述了地理标志产品及其在我国的发展和红外光谱技术产地鉴定的原理。在此基础上,文中还介绍了近红外光谱、中红外光谱以及傅里叶变换红外光谱法结合化学计量学等方法在酒类、奶酪、橄榄油、蜂蜜等地理标志食品检测中的应用,以期对以后的科研工作提供基础性依据。
- 刘美艳宋会歌陈海桂赵国华
- 关键词：化学计量
- 柑橘皮渣生物转化利用研究进展被引量：24
- 2011年
- 柑橘皮渣生物转化利用主要转化为燃料乙醇、沼气、饲料、酶制剂、食品和食品添加剂,通过微生物和酶作用,实现资源再利用,这既能提高柑橘副产物利用率,又能开发各种新型生物转化产品。本文就柑橘皮渣生物转化利用的国内外研究现状进行综述,并提出以后的研究方向。
- 孙金辉陈海桂卢沿钢尚永彪
- 关键词：柑橘皮渣生物转化
- 气调包装技术在肉类保鲜中的应用和研究进展被引量：4
- 2010年
- 气调包装是目前在肉类产品保鲜中应用较广的先进技术,文章对气调包装保鲜的机理、气体组成和主要影响因素进行介绍,详细阐述了气调包装技术目前国外的研究进展。以期为肉类保鲜以及促进肉类产业发展提供有益参考。
- 陈海桂
- 关键词：气调包装肉类保鲜
