徐晓霞
- 作品数：26 被引量：70H指数：5
- 供职机构：甘肃农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：甘肃省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
- 土豆牛奶营养面包的研制被引量：2
- 2021年
- 以小麦粉、土豆和牛奶为原料,采用正交试验优化土豆牛奶面包制作工艺。在单因素试验的基础上,以感官品质为考查指标,以土豆、鲜牛奶、白砂糖和酵母粉为正交试验的4个因素,筛选土豆牛奶面包的优良工艺参数。结果表明,土豆牛奶营养面包的优良配方为每100 g面粉用土豆泥30 g,牛奶25 g,白砂糖12 g,酵母粉1 g,鸡蛋10 g,饮用水9 g,面团发酵时间120 min。以此配方生产出的面包营养丰富、感官评分较高,可满足消费者需求。
- 徐晓霞张怀珠彭涛范乔娟张广周
- 关键词：土豆牛奶面包感官品质
- HPLC测定天然食品保鲜剂中丹参酮ⅡA含量
- 2007年
- 建立高效液相色谱法测定天然食品保鲜剂(NFP-3)中丹参酮ⅡA含量的方法,为有效控制配方的质量奠定方法学基础。色谱条件为C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),甲醇-1%醋酸缓冲液(85∶15)为流动相,检测波长254nm,流速1.0mL/min,柱温30℃。丹参酮ⅡA对照品在1.0～50μg/mL(R=0.9997)呈良好线性关系。本法简便、准确,线性范围宽,可用于NFP-3中丹参酮ⅡA的质量控制。
- 徐晓霞梁琪毕阳史彦斌王慧娟
- 关键词：HPLC
- 论工匠精神培养与课程思政教育的有效融合被引量：8
- 2020年
- 课程思政教育是在专业课的教学过程中融入思想政治的要素,在传达专业知识的同时,提升学生的思想政治意识,是高职院校培养学生综合素质的重要方法,工匠精神则是未来中国实现制造强国战略的主要抓手。在当前国家日益重视工匠精神培养的背景下,如何促进思政教育与工匠精神培养之间的融合非常重要。本文结合笔者教学实践及课题研究,介绍课程思政教育与工匠精神的内涵以及两者结合的重要性及意义,重点分析工匠精神培养与思政教育融合的有效途径,取得阶段性研究成果,形成未来结题理论依据,并期望对学生未来取得更好发展提供参考。
- 孙静董娅丽徐晓霞
- 中草药在肉制品中的应用被引量：1
- 2013年
- 概述了中草药在肉制品中的应用现状,同时,对中草药在肉制品应用中存在的一些问题进行了分析。
- 张怀珠徐晓霞冯晓群彭涛
- 关键词：中草药
- 蓝孔雀蛋贮藏加工过程中脂质变化研究
- 蓝孔雀(Pavo cristatus)原属观赏珍禽,现已在世界各国普遍饲养,蓝孔雀蛋也已作为特色禽蛋品种供消费者食用。然而,目前对蓝孔雀蛋的品质及其变化规律等的研究尚未见报道。为此,本论文对蓝孔雀蛋的脂质及其在贮藏、加工...
- 徐晓霞
- 关键词：脂质贮藏真空冷冻干燥
- 文献传递
- 中草药防腐剂的筛选及其在冷却牛肉中的保鲜应用研究
- 本研究包括三部分内容: 第一部分:中草药防腐剂的筛选。利用滤纸片扩散法测试了30种中草药的60%乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白假丝酵母、总状毛霉五种供试菌的抑制作用。初步筛选出抑菌...
- 徐晓霞
- 关键词：中草药
- 文献传递
- 低糖油桃果脯的研制被引量：1
- 2012年
- 以油桃为原料,研究低糖油桃果脯的制作工艺。以制品的含糖量和感官为评价指标,研究预处理方式、微波渗糖时间和常温浸渍时间等因素对制品品质的影响。结果表明,果块加3倍体积的水,在100%微波火力(800 W)下预处理2 min,微波渗糖40 min,常温浸渍5 h。在此条件下,可得到酸甜适口、饱满透明、色泽自然、风味宜人的低糖油桃果脯。
- 顾海燕徐晓霞
- 关键词：低糖微波渗糖
- 酱牦牛肉加工工艺及其质量要求被引量：4
- 2012年
- 以青海产牦牛肉为原料,探讨了酱牦牛肉生产的传统工艺和新工艺,比较了两种工艺的特点,同时参考国家标准和地方标准制定了相应的质量要求,为酱牦牛肉特色食品的发展奠定了基础。
- 张怀珠徐晓霞王立军彭涛
- 关键词：酱卤制品酱牛肉牦牛肉质量要求
- 八珍鸡翅根生产工艺的研究被引量：1
- 2015年
- 以鸡翅根为主要原料,通过单因素和正交试验优化八珍鸡翅根的八珍料配方和生产工艺。结果表明,最佳八珍料配方为:加工每公斤鸡翅根用花椒2 g、桂皮2 g、八角1 g、草果1 g、肉蔻1 g、陈皮1 g、小茴香0.5 g、丁香1.5 g;以盐卤30 min,初煮10 min后,冷水冷却5 min,再用八珍料液卤制30 min。按此配方与工艺制得的八珍鸡翅根产品色泽诱人,香味浓郁,组织完整,咀嚼性好,具有较佳的感官品质。
- 张怀珠徐晓霞冯晓群赵汐嘉彭涛
- PE包装药膳鸡翅根不同温度贮藏期的研究
- 2015年
- 将药膳鸡翅根用PE袋包装后,分别贮藏在(2±2)℃、(12±2)℃和(22±2)℃的温度条件下,每隔1d对药膳鸡翅的感官指标(色泽、风味、组织形态和滋味)、理化指标(p H值和TVB-N)和微生物指标(菌落总数和大肠菌群)进行测定,以评价不同温度下药膳鸡翅的贮藏特性,预测产品的贮藏期。结果表明药膳鸡翅根在不同温度下的贮藏期分别为:在(2±2)℃下5d,在(12±2)℃下3d,在(22±2)℃下1d。
- 徐晓霞张怀珠冯晓群彭涛温科
- 关键词：贮藏期
