蔡永峰
- 作品数：48 被引量：55H指数：3
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：科技部科研院所技术开发研究专项国家科技基础条件平台建设计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理生物学更多>>
- 榆耳发酵液抑菌成分的初步研究被引量：23
- 2006年
- 榆耳发酵液对多种致病菌具有抑制作用。文中以枯草杆菌和大肠杆菌为指示菌,采用杯碟法研究了温度和 pH 对发酵液抑菌活性的影响,考察了发酵液中多糖和蛋白质的抑菌活性以及抑菌成分分子量的大小,比较了不同溶剂对抑菌成分的提取效果。结果显示,发酵液抑菌成分具有良好的热稳定性并能在 pH1～9的范围内较好地保持其抑菌活性,多糖和蛋白等大分子物质不具有抑菌活性,抑菌成分分子量小于1000 u,乙酸乙酯对其提取效果最好。采用试管法、薄层层析预试法对发酵液抑菌成分进行了(有效化学成分的)初步分析,结果表明,发酵液抑菌成分的组成为挥发油倍半萜类、酚和有机酸等化合物。
- 陶申傲李绩岳国海蔡永峰
- 关键词：榆耳发酵液抑菌活性抑菌成分
- 直投式生物法泡菜快速生产工艺条件的研究
- 本文就直投式生物法泡菜快速生产工艺条件进行了研究.研究结果表明:采用直投式泡菜发酵专用菌粉生产泡菜的工艺技术与液体菌种生产泡菜的工艺技术发酵周期一致,发酵效果相同.直投式生物法泡菜快速生产工艺条件的研究结果表明:添加糖类...
- 蔡永峰熊涛岳国海李绩张贵林
- 关键词：泡菜菌粉发酵工艺
- 文献传递
- 灵芝滋补汤及其生产方法
- 本发明公开了一种灵芝滋补汤及其生产方法，其步骤：(1)发酵液的获得；(2)发酵液加热；(3)发酵液的调配：按重量百分比将含菌丝体的发酵液93.5%～98.45%，加入0.3～1.5%的动物蛋白水解液，1.0～5.0%的甜...
- 蔡永峰岳国海李绩程池黄宇彤
- 文献传递
- 我国生物食品添加剂及配料产业现状与展望被引量：3
- 2005年
- 2004年中国生物食品添加剂及配料产业实现工业产值约560亿元,占食品工业总产值的3·5%,总产量已突破1000万t,一批主要产品的生产规模和技术水平居世界前列。经过几十年的发展,中国生物食品添加剂及配料产业在技术进步、产业成熟度、骨干企业发展、农产品深加工、产品国际化、提高国民生活质量及实现就业等方面成绩斐然,成为现代生物技术在工业部门应用并带动传统产业发展和升级的成功范例。但产业高速成长的同时仍存在许多问题,包括创新体系在内的可持续发展能力建设已提到日程。
- 蔡永峰
- 关键词：生物技术食品添加剂现代生物技术配料农产品深加工工业总产值
- 酶解制备灰树花多糖的方法
- 本发明公开了一种酶解制备灰树花多糖的方法，本发明属于食用菌多糖制备领域，包括如下步骤：采用斜面菌种逐级扩培获得灰树花真菌发酵液，调节含有菌丝体的发酵液pH值及温度，借助灰树花菌丝体内存在的自身酶系对发酵液中的灰树花菌丝体...
- 蔡永峰岳国海李绩程池黄宇彤
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- 虫草胶囊菌粉rDNAITS序列测定与分析
- 虫草胶囊菌粉中的色素会影响DNA的提取及其PCR扩增.本实验以市售的百令胶囊为研究对象,用乙酸乙酯和Tris-HCl脱色排除干扰,通过rDNAITS序列分析和系统发育树构建,对其进行分子生物学鉴定.实验表明百令胶囊生产菌...
- 陶水华刘光全程池蔡永峰
- 关键词：系统发育树
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- 一种用于生产泡菜的直投式复合菌粉产品及其生产方法
- 本发明公开了一种用于生产泡菜的直投式复合菌粉产品及其生产方法，本发明属于微生物制剂生产领域，特别是涉及一种用于生产泡菜的直投式复合菌粉产品及其生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种用于泡菜生产的复合菌粉产品及其生产方法...
- 蔡永峰熊涛岳国海李绩程池黄宇彤
- 文献传递
- 一种玉米汁饮料产品的生产方法
- 本发明公开了一种玉米汁饮料产品的生产方法，本发明属于功能性食品加工领域。本发明解决的技术问题是提供一种玉米汁饮料产品的生产方法。本发明产品制备步骤包括将市售的玉米碴或玉米粉添加4-8倍的水，浸泡处理后采用胶体磨处理一遍(...
- 龚树立文剑钱英燕吴逸民蔡永峰岳国海张贵林程池黄宇彤
- 文献传递
- 白灵菇营养调味品及其生产方法
- 本发明公开了一种白灵菇营养调味品及其生产方法，本发明属于食用菌深加工领域，特别涉及一种白灵菇营养调味品及其生产方法。本发明解决的技术问题是提供一种白灵菇营养调味品及其生产方法。本发明产品制备过程包括如下步骤：白灵菇子实体...
- 岳国海李绩张贵林程池黄宇彤蔡永峰
- 文献传递
- 中国生物技术领域专利制度发展及其现状
- 本文简要论述了我国专利制度在生物技术保护领域的发展概况,概括总结了我国生物技术领域的专利保护范围,对我国生物领域专利保护现状进行了介绍和分析.
- 李绩岳国海蔡永峰
- 关键词：生物技术
- 文献传递
