沈丽叶
- 作品数：8 被引量：5H指数：3
- 供职机构：南京师范大学更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 猕猴桃功效成份体外促进肠蠕动的生理评价
- 背景老年性肠功能减退和肠癌多发已成为常见病,近年注意到适量食用猕猴桃可增进胃肠运动。目的对猕猴桃功效成分解析,研究总膳食纤维(DF)、可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P )和低分子糖酸等对ICR雄性成年小鼠离体肠段运动的影...
- 金邦荃顾晓俊沈丽叶刘琛吴旻丹
- 三联法制备猕猴桃果肉中果胶的工艺研究被引量：3
- 2013年
- 分别研究了盐酸-微波法和纤维素酶(Cellulase,Case)-微波法制备猕猴桃果肉中可溶性膳食纤维-果胶(SDF-P),在此基础上,用Box-Behnken响应曲面优化酶解程序,进行三联工艺的整合,试图有效提高SDF-P得率和含量.结果表明,经0.2%盐酸预处理(500 W/40 s微波)后的果肉粉,进入酶解环节并优化,得到的最佳酶解工艺条件为体积浓度0.2%Case、15∶1(V∶W)、500 W和30 s微波处理.采用优化后的三联工艺,极大提高猕猴桃果肉中SDF-P含量至(48.8±0.03)%(p<0.01),纯度提高2.8倍;同时其得率也达到11%左右,分别是酸解或酶解工艺的1.7倍和2.1倍.由此可见,采用酸-酶-微波的三联工艺,可高效制备猕猴桃果肉SDF-P,降低工业成本.
- 赵莎莎金邦荃顾晓俊冯璇沈丽叶韩燕妮刘春泉李大婧
- 关键词：纤维素酶微波
- 猕猴桃增进肠蠕动的功效成份破析被引量：4
- 2014年
- 老年性肠功能减退和肠癌多发已成为常见病,近年注意到适量食用猕猴桃可增进胃肠运动.本文通过对小鼠离体肠肌运动的研究,解析猕猴桃成分的功效.经解析,猕猴桃含有丰富的小分子有机酸和游离糖,以及适量膳食纤维(Dietary fiber,DF).研究发现,2.0%葡萄糖-1.0%酒石酸混合溶液、2.5%DF和2%可溶性膳食纤维果胶(Soluble dietary fiber-pectin,SDF-P)均可有效增进小鼠肠肌运动,使肠肌收缩频率极显箸提高(p<0.01).猕猴桃增进肠运动的主要功效成分是小分子糖酸、DF和SDF-P等,它们共同降低肠道内酸度和增加晶体渗透压,对肠壁产生适宜的化学和机械性刺激,促进了肠蠕动.
- 顾晓俊刘琛金邦荃沈丽叶吴旻丹
- 关键词：肠蠕动猕猴桃
- 猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
- 本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备可溶性膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用；然后在1:17.5料液比条件下采用0.2%HCl消化果皮进行脱酸处理，对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素...
- 金邦荃赵莎莎沈丽叶顾晓俊
- 文献传递
- 三联法制备猕猴桃皮中果胶的工艺优化被引量：3
- 2013年
- 猕猴桃皮中含有较高的可溶性膳食纤维(SDF)-果胶(P),可改善人胃肠功能,缓解便秘,降低其发生率。采用酸-酶-微波三联工艺,试图从猕猴桃皮中高效制备功能性食品-果胶。对酸-微波和酶-微波进行4因素5水平筛选后,运用Box-Behnken数学模型(BB)优化酶解3个主要影响因素,建立响应曲面,确定酸-酶-微波三联工艺。结果表明:(1)0.2%HCl微波750 W/40 s预处理后,脱酸进入酶解工艺;(2)BB响应曲面优化酶解条件,最佳工艺条件为料液比1:17.5、0.3%纤维素酶和30 s/750 W微波处理;(3)三联法提取猕猴桃皮中果胶(SDF-P)提取率达到10.56%,且含量为64.82%(p<0.01),相比优化之前提高了制备效率。
- 顾晓俊金邦荃赵莎莎韩燕妮沈丽叶冯璇刘春泉李大婧
- 猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法
- 本发明是从猕猴桃果皮中提取和制备可溶性膳食纤维-果胶的方法。该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用；然后在1:17.5料液比条件下采用0.2%HCl消化果皮进行脱酸处理，对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素...
- 金邦荃赵莎莎沈丽叶顾晓俊
- 文献传递
- 从猕猴桃果渣中制备果胶的方法
- 本发明是从猕猴桃果渣中提取和制备可溶性膳食纤维-果胶的方法，该方法是先备出过40目筛的果渣风干样品以备提取果胶所用；然后在1:15料液比条件下采用0.2%HCl浸泡进行脱酸处理；对酸解后的果渣采用0.2%纤维素酶、20s...
- 金邦荃赵莎莎沈丽叶韩燕妮
- 文献传递
- 从猕猴桃果渣中制备果胶的方法
- 本发明是从猕猴桃果渣中提取和制备可溶性膳食纤维-果胶的方法，该方法是先备出过40目筛的果渣风干样品以备提取果胶所用；然后在1:15料液比条件下采用0.2%HCl浸泡进行脱酸处理；对酸解后的果渣采用0.2%纤维素酶、20s...
- 金邦荃赵莎莎沈丽叶韩燕妮
- 文献传递
