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司俊玲: 作品数：64 被引量：210H指数：8; 供职机构：郑州轻工业学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>

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低聚果糖酸乳的研究被引量：8: 2008年; 通过实验,优选出了低聚果糖酸乳的生产工艺和最佳配比:6%低聚果糖、加糖量5%、接种量4%、菌种配比1∶1,使嗜酸乳杆菌数达到108cfu/mL以上,并研究了各因素对低聚果糖酸乳品质的影响。; 司俊玲郑坚强; 关键词：低聚果糖嗜酸乳杆菌

相转移剂存在下大豆油脂肪酸单甘脂的合成被引量：6: 2011年; 以大豆油和甘油为原料,研究了碱催化下大豆油甘油解生成脂肪酸单甘脂的合成反应。同时,利用单因素试验对影响单甘脂质量分数的几种重要因素(如反应温度、催化剂、相转移剂、碱用量、反应时间、反应物料物质的量比)进行讨论,通过正交试验,确定了制备大豆油脂肪酸单甘酯的最佳工艺条件:甘油与大豆油物质的量比为2.5∶1,0.4%的NaOH为催化剂,辅以0.4%的四丁基溴化铵为相转移催化剂,于反应温度200℃下反应时间3 h,得到单甘酯的质量分数为62.6%,为单甘脂的合成提供了一种改进的方法。; 李红司俊玲张宇; 关键词：大豆油甘油单甘酯

降解β-胡萝卜素双加氧酶的分离纯化及其部分酶学性质: 2016年; 研究了西方许旺酵母菌发酵产生双加氧酶的分离纯化及其酶学特性,并利用该酶降解β-胡萝卜素生成香味物质。通过摇瓶发酵,并对粗酶液进行硫酸铵梯度沉淀、半透膜透析、DEAE-Sepharose离子交换和Sephadax G-100凝胶过滤等处理,得到转化β-胡萝卜素生成香气物质的双加氧酶。实验结果表明,西方许旺酵母菌发酵产生的双加氧酶被纯化了36.43倍,酶活力回收率为21.0%,分子量为55.0 ku。酶的最适温度为40℃,最适p H为8.5;金属离子对降解β-胡萝卜素双加氧酶活力的影响为:Fe^(2+)>Mg^(2+)>K^+>Na^+>Mn^(2+)>Cu^(2+)>Ca^(2+)>Zn^(2+)>Ag^+。Fe^(2+)和Mg^(2+)能明显增强酶活力,而Zn^(2+)和Ag^+能抑制酶活力;SDS和胃酶抑素对酶活力有显著抑制作用。降解β-胡萝卜素双加氧酶的K_m=8.24×10^(-4)mol/L,V_(max)=2.16×10^(-4)mol/(min·mg)。; 郑坚强侯建光时锦锦赵楠彭新榜司俊玲; 关键词：双加氧酶分离纯化酶学性质

谷子油的理化性质及脂肪酸组成分析被引量：16: 2015年; 对谷子的基本组成和谷子油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析。结果表明,谷子中粗蛋白质、粗脂肪、总糖和淀粉含量分别为13.9%、5.6%、66.5%和63.7%。谷子油的酸值(KOH)为11.9 mg/g,碘值(I)为132.9 g/100 g,过氧化值为30.9 mmol/kg,皂化值(KOH)为194.4 mg/g,不皂化物含量为2.73%。谷子油主要由10种脂肪酸组成,其中饱和脂肪酸含量占16.81%,主要为棕榈酸(7.87%)、硬脂酸(6.17%)和花生酸(2.03%);不饱和脂肪酸含量达83.26%,其中以亚油酸含量(65.30%)最高,其次为油酸(14.20%)和亚麻酸(2.93%)。因此,谷子油是一种极具开发价值的营养保健油脂。; 李红司俊玲杜文娟张喜文李慧君姚镜滢申瑞玲; 关键词：谷子理化性质脂肪酸组成

一种微生物发酵类胡萝卜素制备二氢猕猴桃内酯的方法: 本发明公开了一种微生物发酵类胡萝卜素制备二氢猕猴桃内酯的方法。本菌株来源于宁夏枸杞。该方法经过菌种活化，制备种子液，然后对富含类胡萝卜素的植物材料进行发酵，或者采用粗酶催化富含类胡萝卜素的植物原料材料，经过滤，萃取得到纯...; 郑坚强司俊玲周晓微吴晓宗田数张俊杰贾学伟李天笑许春平; 文献传递

盐水鸭、酱鸭和烤鸭制作工艺的研究被引量：21: 2003年; 对肉鸭的深加工进行研究 ,通过实验研制出了 3种简单、易行、味美且营养价值高的肉鸭产品 ,并确定了最佳工艺参数。; 郑坚强司俊玲马俪珍; 关键词：肉鸭盐水鸭酱鸭烤鸭腌制卤制

乙醇-酶和热水法制备燕麦β-葡聚糖及其凝胶性质研究: 申瑞玲董吉林杨雪鹏郑坚强司俊玲张静雯王永伍季王章存何俊; 主要技术说明：　　（1）植酸酯化淀粉的湿法制备是将淀粉悬浮到一定体积的水中，调节pH值，在低于糊化温度下加入一定量的植酸钠进行酯化反应，反应结束后，经过预干燥和高温处理就得到湿法植酸酯化淀粉。优化的反应条件为：淀粉乳浓度...; 关键词：; 关键词：乙醇燕麦Β-葡聚糖凝胶性

混浊苹果(金冠)汁的研制被引量：1: 2008年; 解决了混浊苹果(金冠)汁制作工艺中的护色、澄清等关键技术,最后通过正交试验确定产品的最佳配方,制成营养丰富、清凉爽口的饮用佳品。; 司俊玲; 关键词：护色均质脱气

陈年枸杞中类胡萝卜素含量的测定被引量：2: 2018年; 研究以陈年枸杞为试验材料,通过响应面设计优化出最佳的提取类胡萝卜素的条件,在该条件下测量不同年份枸杞中类胡萝卜素的含量。详细分析了提取温度、提取时间、料液比、有机溶剂的配比对该试验的影响。最佳提取条件:提取温度47℃,提取时间85 min,料液比1︰14(g/m L),石油醚-乙醇(1︰1.4,V/V)。在此条件下得到的类胡萝卜素的含量为:1号枸杞164.8 mg/100 g、2号枸杞203.29 mg/100 g、荣平枸杞189.44 mg/100 g、绿帝枸杞306.37 mg/100 g。试验结果表明,陈年枸杞的存放时间越长,其类胡萝卜素含量越少。; 郑坚强宋佳旭李红吴晓宗彭新榜司俊玲; 关键词：枸杞类胡萝卜素